Разумевање Саке и како то пити

Саке је алкохол заснован на рижу који се првенствено производи у Јапану који се обично назива рижево вино, иако је то технички нетачан. То може бити збуњујуће напитак ако сте нови у њему, али то је одлично пиће и ако још нисте пробали коктел саке, сада је одлично вријеме за почетак.

Шта је Саке?

Саке се обично назива "пиринчево вино", али се заправо производи пивењем, на исти начин као и пиво.

То је чисто, ниско доказано, алкохолно пиће произведено од пиринча, квасца, воде и која (врста слатке, мирисне плесни убризгана у парени пиринач или јечам како би се помогло ферментацији).

Саке је категорисан на основу оцене, стила и количине полирања прима риж. То су важни фактори приликом одабира добре боке саке, као што ћете видети у наставку. Ознака може имати сваки од ова три елемента на њему како би означила квалитет саке (нпр. Јунмаи Гињо Генсху).

Затим постоје шећерни лијекови попут ТиКу Ликуеур .

Саке такође не би требало да се помеша са соју (или схоцху) , што је корејски дух који се производи од пиринча или зрна попут јечма.

Пре него што уђемо у све техничке намере, да научимо како да га попијемо!

Како пити саке

Постоје два начина за пити саке равно: било топло или хладно. Врхунско добро је најбоље охладити, док су ниже оцене попут футсу-сху најбоље топло.

На располагању су традиционални сетови саке који укључују мале чаше и малу карафу (обично и топлотно отпорне) које можете користити како би служили саке гостима. Такође је прикладно да се сипајте за особу поред вас и дозволите им да то учине исто за вас, никада не сипајте сопствену ако имате компанију.

Купи Саке Сетс на Амазон.цом

Саке коктел рецепти

Све чешће се налази у коктелима. То је савршена база јер је готово "без укуса" као водка и може се мешати са различитим укусима.

• Цвет трешње Тини
• Јапански цвет трешње Маргарита
• Киото Соур
• Лотус Блоссом
• Манхаттан Лове Стори
• Сакетини
• Зен Млеко Батх

Основне оцене Саке

Саке је оцењен са јунмаијем који је највиши квалитет, а футсу-сху најнижи.

• Јунмаи - Због тога није додан никакав додатни алкохол и то је најчистији разред. Ако етикета не каже "јунмаи", онда се користи неки адитив.
• Хоњозо - Ово име укључује малу количину пивског алкохола како би се извели његови укуси и произведени су само у Јапану.
• Футсу-сху - Ово је основно добро без икаквих прописа и сматра се квалитетом стоног вина. Због тога што топлота маскира нечистоће због тога, овај се обично служи врућим.

Стилес оф Саке

Већина саке је флаширана на 15-16% алкохола по запремини , са изузетком генсху.

• Генсху - пуно чврстоће која је неразређена и обично се флашира на 18-20%.
• Косху - Саке који је био стар .
• Нама - Саке који је непастеуризован и треба га хладити.
• Нигори - Ово сразмерно има облачан изглед јер се филтрира мање од других.

Полирање пиринча

Пиринач је полиран да уклони лусу, мекиње и део клица. Наредне ознаке срама указују на количину полирања које је риж добијао и који је главни фактор у проналажењу добрег саке.

Изгледа контрадикторно, али мање полирани пиринач производи оно што се сматра квалитетним. То је зато што је остатак више у пирину.

• Даингињо - Ултра-премиум саке са рижем полираног 35-49%.
• Гињо - Премиум саке са пиринчаним полираним 50-60%.
• Токубетсу Јунмаи - Јунмаи саке од пиринча полираног најмање 65%.
• Јунмаи - Традиционално, пиринач који је полиран 70%, али сада сви произвођачи морају да укажу на проценат на бочици.

Како да чувате Саке

Као што је наведено горе, саке није вино, тако да се не смије складиштити као вино јер се не побољшава са годинама.

Ево неколико савета за чување новог ...

• Већина сакривених наљепница ће имати датум флаширања на њима и најбоље је да их попијете што ближе овом датуму.
• Нама треба да буде хладно, јер није пастеризовано.
• Неотворене боце треба држати у фрижидеру и могу остати до 16 месеци. Ако намеравате да га отворите у року од недељу дана, довољно је чишћење вина.
• Отворене бочице саке треба да буду затворене и хладне и трајати око две недеље.