Тражите класичан вегетаријански рецепт за рижото од гљива са дубином ароме који може да обезбеди само великодушна количина свежих печурака и сензуална арома тартуфа? Ова класична италијанска јела, обично испражњена у једној анђели, чине одличан вегетаријански ресторан пун укуса.
Овај вегетаријански рецепт не користи замјене: то назива цело млеко, путер, бијело вино, сир и тартуфово уље. Ништа ниско-масно и ништа што не додаје тону укуса! Дакле, иако овај рецепт за рижото од печурака можда није најздравији и најмањи масти рижото, то чини задовољавајући оброк који ће вам лизати вилицу.
Ако је то вегетаријански рижото са малим мастима за кога се налазите, можда ћете желети да пробате овај вегански рецепт са парадајзом рижото који је потпуно без млекаре, веган и без холестерола, или ово класично бело вино веган рижото за једноставно и класично италијанско јело.
Погледајте и: 8 фантастичних рецептора за вегетаријански рижото
Шта ћеш ти требати
- 5 - 6 чаша поврћа, топла
- 2 тбсп маслаца
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 - 3 шљунка (ситан мали)
- 1 1/2 чаше прашуме печурке (или друге печурке, резане)
- 2 шалице арборио пиринач
- 1/2 чаша сувог белог вина
- 1/3 чаша целог млека (или тешке креме)
- 1 чаша свеже нарибаног пармезанског сира (може се користити и сира Романо)
- Исперите морску сол (или косхер сол, по укусу)
- Црни бибер свјежи мљевени (по укусу)
- 2 тсп тартуфа уља
- Опционо: 1/4 чаша свјежи першун (сјекач, за гарнисх)
Како да се направи
- Прво, почните загревати своју брашну од поврћа у посуди, тако да ће бити лијепо и топло (али не и кључање) када сте спремни да га користите. Тиме се смањује укупно вријеме кувања класичног рижота.
- У великој понори, растопите маслац на средњој врућини, а затим додајте млевени бели лук и ситан шљунак, грејање на само један минут, затим додајте арборио пиринач и печурке, мешајући како бисте кухали и премазали равномерно. Омогућити загревање, често мешање, око два минута.
- Додајте бијело вино и топлину још једну или две, откривено. Затим додајте око једне чаше поврћа, уз мешање да пиринач не гори. Дозволите да полако исперите, откривате. Када се већина течности апсорбује, додајте још једну шољицу вруће поврће, понављајући поступак док се све поврће не абсорбује од пиринча.
- На крају додајте цело млеко или тешку крему и кувајте још 3-5 минута. Ваше укупно време кувања треба да буде око 25-30 минута.
- Брзо мешајте у свежем сирћаном сиру и искључите топлоту. Мешајте у сир, а затим додајте уље тартуфа. Мешајте и удахните ту невероватну арому. Зар не мириље добро?
- Сезоните рижото гљива и тартуфа са мало морске соли или кошер соли и свјеже мљевене црне паприке (идите на сол и бибер - не желите превладати уље тартуфа!), Пробајте и оборите га мала количина свјежег сецканог першуна ако желите.
Као рижото? Да ли сте икада помислили да га пробате за десерт? Ево гурманског чоколадног рецепта рижото за нешто нешто другачије и неочекивано.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 454 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 37 мг |
| Натријум | 1.103 мг |
| Угљени хидрати | 64 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 15 г |