Пронађите одговарајући фит за потребе кухиње
Ножи су били скоро дуго колико смо имали алате. И док се није пуно промијенило током времена, постигнут је неколико напредака. Најновија је у облику новог материјала-керамичких лопатица. За разлику од ваших керамичких цвећа, керамика која се користи за ножеве је супер-тврда и може се одвести на глатку, оштру ивицу. То не значи да су керамички ножи бољи од металних ножева, али постоје и профили и конзерви за оба материјала
Керамички ножеви су тежи од челичних ножева, оцјењивање близу дијаманата на скали тврдоће. Због тог упрта, они држе ивицу дуже, тако да их не треба оштре толико често, и не морају бити искривљени да исправљају њихову ивицу. Међутим, та тврдоћа такође значи да керамика не може бити оштрина већином традиционалних материјала за оштрење ножева који су пројектовани за челичне ножеве. Нафтни камен који су већ годинама били у породици нису довољно чврсти да се носе са керамичким ножевима, а електрични оштрењи могу да чипају или разбију керамичке ножеве.
Неке керамичке ножеве могу се вратити произвођачу за професионално оштрење, али то је неугодно. Срећом, док су керамички ножи постали све популарнији, постоје нови оштри каменци који имају уграђену дијамантску прашину. Постоје и електрични оштрењи који сада могу руковати оштрим керамичким ножевима.
Керамички ножеви су такође отпорни на мрље и отпорност на рђу. Они не утичу киселине у храну и неће узроковати браон. Лако се чисте, не упијају непријатне мирисе и лагане су.
Иако је сваки оштар нож добар за резање хране танко, керамички ножеви су посебно погодни за тај задатак, без обзира да ли се резање папира - ситне редквице или пилинг парадајза. Такође су добри за скидање крушног теста пре пеке.
Као и челични ножеви, где се може разликовати прецизна врста метала, за керамичке ножеве данас се користе различити типови керамичких материјала, при чему многи произвођачи користе заштићене материјале. Многи керамички ножеви имају светлу бијелу оштрицу, али неки се праве и црним сечивима.
Највећи недостатак керамичких ножа је да заједно са супер-тврдоћом долази крхкост. Не могу се користити за кртање, приоњивање или сечење замрзнутих намирница или за било какве задатке у којима се нож вероватно савијања. Не би требало да се користе за сецкање, ако се оштрица нагло удари на резну плочу. И не би требали бити одбачени. Ако челични нож удари у под, можете савијати врх или уградити га на под, али ако испустите керамички нож, вероватно ће се разбити или разбити.
Челичне лопатице такође имају своје слабости. У зависности од типа употребљеног челика, они могу бити склони за бојење или чак рђање. Они морају бити оштри чешће него керамичке лопатице. И они су тежи од керамичких ножева.
Као и сваки други избор ножа, коначна одлука између керамике или челика се своди на личну преференцију. Особа која често пада ножеве неће имати добру везу са керамичким ножем, док неко ко мрзи да оштри ножи ће ценити колико дуго руба траје на керамичком ножу. Ево, најбољи керамички ножеви за тебе.
Најбољи керамички Сантоку Книфе: Киоцера Адванцед Церамиц Револутион Сантоку Книфе
Овај црни сантоку нож има класични облик сантоку, али нема грантонску ивицу која је уобичајена (али не потребна) на овом типу ножа. Нож је направљен од патентиране керамике цирконије који се прави само у Јапану и нешто је краћи, на 5 1/2 инча, него просечни сантоку ножеви. Неки кухари би могли да преферирају нешто краће оштрицу, а не толико краће од типичних 6- до 7-инчних лопатица које би ометале куваре који су користили дуже лопатице.
Овај нож треба да се пере руком. Када оштрицје постане досадно, нож се може вратити у погон произвођача у Калифорнији за оштрење. За услуге оштрења нема накнаде, али купац мора платити за испоруку и руковање. Компанија такође препоручује сопствени електрични оштрењи који је намењен за керамичке ножеве.
Најбољи керамички паринг нож: ЗИЛИСС паринг нож са поклопцем од плашта
Керамички ножеви за парење су одлични за деликатне задатке, као што су пилинг парадајза или стварање супер танке резине поврћа за гарнитуре, заједно са свим типичним задацима. Овај комад је погодан и долази са практичним омотачем што га чини добрим кухињским ножем за путовање.
Нерђајући челик високог угљеника остаје оштар током времена иако је сигуран за прање посуђа, препоручује се ручно прање како би се ноћ одржао добро већ годинама.
Најбољи дугачак нож: Вос керамички кухарски кухар са заштитом од плашта
Ако више волите нешто дужи шеф кухиње, свидети вам се овај 8-инчни нож и његова ведра зелена ручка и оштра ивица бритвице. Причвршћивање је дизајнирано да буде удобно у вашој руци, чинећи резање и џингирање без напора.
За складиштење, нож долази са плаштом како би га држао на сигурном.
Најбољи услужни програм: Киоцера Адванцед Церамиц Револутион Мицро Серратед Утилити Нож
Нож за помоћ је најчешће, јер је то средњи нож у блоку. Микро-серратионс чине ово савршеним ножем за сечење тешких производа са тешким кожама и меким унутрашњостима, као што је парадајз, док је и одлично за сечење било ког другог воћа, поврћа и меса са лакоћом. Такође је одлично што је резање вашег сендвича у клинове.
Ово је добро балансиран нож са ергономском дршком која ће смањити замор руке током поновног рада ножа. Када је ово потребно ресхарпенед, можете га послати у Киоцера за бесплатно оштрење.
Најбољи резање: Кухињарт елементи 8-инчни керамички резни нож
Резни нож је дизајниран за, резање. Ово је нож на који ћете се окренути када треба да изрезате печење. Дугачак, танак сечак лако се лако баца кроз велика бескрајна меса, без обзира да ли имате грудно дојиље или говеђе печење, и да ли желите густе или папирне танке резове.
Ово сечиво је отпорно на ударце током нормалног коришћења, али може да се пробије или чипом ако се испусти на тврду површину, а ручица је дизајнирана да буде ергономична и једноставна за коришћење.
Најбољи крух за хлеб: Киоцера напредни керамички револуционирани ножни хлеб
Не само за хљеб, овај 7-инчни зглобни нож је одличан за резање великих намирница, попут глава салате или купуса или мелон за резање. Зрцана ивица се лако ломи преко чврсте коже парадајза или крхких крушних кругова, а затим лагано клизи кроз мекани ентеријер.
Ергономска ручка смањује замор, док лагана и добра равнотежа чини се скоро без напора. Овај нож се може вратити Киоцери за бесплатно ожиљање када је потребно.