Ово класично јело се појављује у многим регионима Америке због своје универзалне привлачности и иберијске баштине које се дели међу латиноамеричким земљама. Остала јела са сличним разликама укључују пицадилло, емпанадас и пудинг риже .
Неколико земаља производи јасно диференцирану верзију арроз цон полло (ах-РОХС цохн ПОХ-иох). У Перуу, на пример, пиринач садржи богат цилантро, а пилетина долази у нетакнутим комадима; у Костарики, користе намазане пилетине и послужују јату чипсом од кромпира.
Ова мексичка верзија арроз цон полла укључује велике коцкице пилетине и зачињене зелене љиљане. Ако желите, можете замијенити благо зелену паприку. Ова брза, лака и укусна припрема чини одличан једноручни ручак или вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике биљног уља или свињске свиње
- 1 мали бели лук (средње коцке)
- 1/2 шоље исецкане
- свеже зелене љиљане (као што су поблано, семена и вене уклоњене)
- 2 шоље бела пиринач са дугим зрним
- 2 килограма без кости, без икакве коже, бело или тамно месо (урезано у коцке од 1 до 2 килограма)
- 2 каранфила свежи бели лук (ољуштен и сецкана)
- 3 3/4 чаше домаће пилеће јухо или 2 (15 оз.) Конзерви пилеће јухо
- 2 чаше парадајз пире или 1 (15 оз.) Могу парадајз сос
- Соли по укусу
- Гарнитуре: сијечени лук, цилантро, сирове љиљане
Како да се направи
- Загрејте уље или маст у великом лонцу или холандској пећи на средњој високој температури. Пражите лук и чилије у трајању од 2 до 3 минуте, или док не постану мирисни. Додајте рижу и кувајте, често мешајући, око 1 минуту, док не постане прозирна.
- Додајте пилетину и бели лук и кувајте га још 2 минута, мешајући једном или два пута. Сипајте у чорбу, парадајз пире и соли и доведите смешу у врелину. Смањите топлоту одмах док течност једва не симмерира.
- Покријте посуду и пустите да се неометано симмерира 25 минута. Скините пан са врућине и пустите да седне, без подизања поклопца, додатних 5 минута (или до пола сата).
- Послужити арроз цон полло са украсом сјебаног лука, цилантра или исечених љиљана.
Варијације за Арроз цон Полло
Додајте неколико веггија (шаргарепа, грашка, боранија итд.) Када додате чорбу за додатну боју, укус и исхрану.
Користите ољуштени и коцки парадајз уместо парадајзног пиреја ако више волите бели пиринач са црвеним мрљама.
Додајте мало паста пасте за ваш арроз цон полло да бисте добили жуту жуту боју.
Користите тип чили паприке или папричица - покушајте црвени бибер уместо зеленог.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 738 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 155 мг |
| Натријум | 667 мг |
| Угљени хидрати | 67 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 58 г |