Шунгику и шунка салата је мала јапанска јела названа "козара", у јапанској кухињи. Многа од ових малих бочних јела, или козаре, често чине традиционални јапански оброк. Ова јела имају тенденцију да се састоје од куваног поврћа и протеина, хладних салата или једноставних саутела, или хране која се испушта заједно са сосом, позната на јапанском језику као "тара" или прелив.
Ова шунгикија и шунка салата представља једноставно јело свеже шунгику јапанске зелене бачене са пршљеном шунком и лакомогом мајонезом (сесаме мајонез сос), рецепт за који је доступан на јапанском блогу хране овдје.
Гома маио се усуђује, или пржена семена сезама и сос од мајонезе (или обрада) је свестрано зачини, али што је још важније врло брзо и лако припремити. Одлично је за једнодневни оброк када вам је потребан брзи и укусни сос. Комбинирају два популарна зачина у јапанској кухињи, семе сезама и јапанску мајонезу. У овом случају, јапанска марка Кевпие мајонез додаје занимљив профил укуса богатства, тангисности и наговештаја сенфа. Поново, додатни детаљи су доступни на нашем чланку Гома Маио.
Схунгику је јапански поврће, научно познат као Глебионис цоронариа, која је јестива врста цвијеће биљке у родитељској породици. Такође се назива крунисна марјетица или јапанска зелена. Шунгику је такође популаран у другим азијским кухињама као што су корејска, вијетнамска и кинеска јела. Може бити очишћено, пржено, кувано или додато супи. У јапанској кухињи шунгику се најпопуларније користи у врућој посуди познатој као " схабу схабу ". Такође се користи у другој врућој посуди познатој као сукииаки .
Реципе Типс:
- Да бисте постигли најбоље резултате, уверите се да се листови шунгика темељито осуше након што се пере. Ово осигурава да се посуђивање сезама не разблажи водом и да у потпуности премазује зеленило.
- Док предложени сос за ово јело је гома Маио усахнуо, омиљена флаширана салата може бити замењена.
- Ако схунгику није лако доступан у вашој локалној јапанској или азијској продавници, покушајте да користите бебу аругулу као замену.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље испране и осушене листе шунгика уклоњене из великог стабљика
- 1 до 2 ситне комаде резане шунке
- 2 кашике праженог сусама и мајонезног соса (пратите линк за рецепт)
- 1/2 чајне кашике целих пржених семена сезама, за гарнисх
Како да се направи
- Одвојени шунгику одлази из великог стабла, пере и темељито сухо лишће.
- Танко одрезати делове шунке у траке.
- У средњој посуди комбинирајте листове шунгика, шунку и пржени сусам мајонезе у сусаму.
- Лагано баците док не темељно премазите. Послужити у малим плочама, украсити с целим прженим семенкама сезама. Послужите одмах пре него што шунгику одлази.