Све што треба да знате да будете мајстор роштиља
Разлика између доброг брисета и одличног брисаћа је у резу, оцени и припреми. Ако стварно желите да добијете добар четкица , коју бисте могли однети на такмичење, онда почните са необрезаним брискетом. Међутим, и даље можете направити сјајан роштиљ без трошења богатства на слободном нивоу, врхунском говеду . Само запамтите да то не мора бити потамњено, што значи да је маст и даље.
Најбољи савет који могу дати када је у питању избор меса јесте разговарати са месараром. Уверите се да особа са којом разговарате стварно је месар, а не само контра помоћ. Разговарајте о оценама и резовима како бисте знали шта добијате. Ако осетите да месар покушава да повуче вуну преко очију онда пронађе нову. Добар месар је као добар берберин, некоме коме можете веровати са важним стварима.
Времена и стрпљење су тајне савршено димљеног пршута. Велики може трајати до 20 сати да се кува ако пратите традиционалне методе. Морате да будете озбиљни у вези са пушењем и однесите га у правом тренутку. Запамтите, ниско и споро и мислим ниско и споро. На температурама око 225 степени Ф / 110 степени Целзијуса, гледате 1 1/2 до 2 сата по фунти. То значи да брусни папир од 10 килограма може трајати између 15-20 сати.
Добар руб и десни сосак ће вам помоћи да постигнете савршени роштиљ.
Сада постоји пуно различитих школа када је у питању додавање укуса, али када имате основе, бићете спремни да започнете своју школу. Постоји пуно што можете урадити са бриском. Ово укључује кориштење маринада , рубова, мопова, сосова у различитим комбинацијама како би се добио прави укус. Наравно, можете добити одличан штапић са спорим кухањем и добрим димом , тако да не заборавите да не претерујете збрке са пуно зачина и сосова.
Вероватно је другачији рецепт за руб , маринаде или сос, за свакога ко воли дувански пршут. Међутим, видећете да постоји неколико основних рецептура и неколико традиционалних рецептура. Са овим у руци, бићете добро припремљени да се крећете сами.
Следећа страница: Припрема