Овај јалапено сир квасац је невероватан у укусу и једноставности припреме. Само мијешајте састојке, нека се подиже неколико сати, а затим пеците. Без мијешања и без гужве.
Све што вам треба је 4-квартна или већа холандска пећница или покривена љепотица и око 3 1/2 сата времена како би се тесто лагано повећавало.
Шта ћеш ти требати
- 20 унци хлебно брашно (или свеобухватно) (око 4 шољице користе
- дип анд свееп метход *)
- 2 шоље воде (собна температура, 16 унци)
- 1/2 чаша кукурузног меса
- 2 1/2 чајне кашике инстант квасца
- 1 кашика шећера
- 1 1/2 кашичице соли
- 3 до 4 жлице јалапено паприке (свеже или из конзерви, добро исушене, фино млевене)
- 1 шоља чедна (или цхеддар и Монтереи Јацк мешавина, разрезана)
Како да се направи
- Комбинирајте све састојке у великој посуди за мешање или посуду мешача постоља. Мешајте ручно или са лопатицом док се не саставе сви састојци. Тесто ће и даље бити прилично мекано и грубо изгледати. Покривајте посуду пластичном омотачем и ставите на место без чвора да се подиже 2 сата.
- Поставите велики папир папира за пергамент ** на шалтер и великодушно га бруите. Извадите тесто на пергамент, покушавајући да је не превише дефлационирате. Спустите га у округло крзно са мокрим или флоуред рукама. Посути брашном. Ставите га у велику посуду, пергаментни папир и све, да се подигну још један сат.
- Ставите покривену холандску пећницу или пећницу у пећницу и загрејте на 450 ° Ф. Већина поклопаца држача је безбедна до 450 ° Ф, али у супротном, ручица се може уклонити.
- Пажљиво уклоните врућу лонац из пећнице и поставите га на жичану ограду. Баците тесто, пергамент и све, у врућу лонац. Ставите поклопац назад на посуду и вратите је у пећницу.
- Исперите хлеб, покривени 25 минута. Скините поклопац и пеците дуже дуже од 20 минута, или до златне боје.
- Цоол на рацку.
Направи 1 крушку, око 2 килограма
Стручни савети
- * Покушајте да мерите састојке, али ако то није могуће, покушајте да брашно и воду измерите што прецизније. Тесто треба да буде прилично мекан и влажан и мало космички изглед, за разлику од типичног глатког месинга теста квасца.
- ** Пергамент папир је одличан за све врсте печења, али ако га немате, још увек можете направити овај хлеб. Великодушно брашно чистим памучним кухињским пешкиром (не фротир, то ће се држати). Поставите тест за крушење на ручку, оборите бочицу и покријте крајеве истог пешкира или покривите другим ручником. Након 2 сата пораста, прелистајте га у врућу холандску пећницу, оборите страну горе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 192 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 766 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |