Питање: Да ли је Хуммус заправо Грцка или Блискоистоцна?
Недавно сам посетио ресторан на Блиском истоку и јео хумус који је био апсолутно невероватан. Неколико недеља касније, отишао сам у грчки ресторан који је имао укусно хуммус. Питао сам конобара у ресторану да ли зна да ли је хумус Грцка или Блискоистоцна и био је непоколебљив да је Грцка. Питао сам пријатеља Блиског истока о томе и рекао ми да је хумус, без сумње, Блиског истока.
Озбиљно сам збуњен! Да ли је хумус Грцка или Блискоистоцна ? (Није да је то битно, волим хуммус и једу га без обзира одакле је, али сам сигурно радознао.)
Одговор: Дебата о пореклу хуммуса је стара - вероватно старија као и хумус. Грци воле да га траже као своје, али Арапи су подједнако непопустљиви у својим тврдњама. Чак и израелци то тврде, али ми ћемо доћи до тога касније. Дакле, ко је у праву? Па, хајде да се суочимо с тим, поштена истина је да нико заиста не зна за сигурно. Иако се то каже, на основу историјских информација, хумус вероватно потиче из древног Египта. Према неколико историјских извора, најраније помињање хуммуса датира из Египта у 13. веку.
Чичаре су биле и богате су на Блиском Истоку и још увијек се често једу. Заправо реч " хуммус" значи "чичану" на арапском језику. Историјски документи показују посуду, врло сличну хумусу који једемо данас, конзумиран у Каиру у 13. веку.
Али то не зауставља друге области да настављају да захтевају хумус као своје. Зашто? Па, постоји неколико вероватних разлога.
Грци и Египћани су трговачки партнери вековима који могу објаснити многим од хране у грчкој и арапској кухињи сличне, ако не и идентичне. Пуњени листови грожђа представљају одличан пример посуде који је популаран у обе културе.
Десерт, баклава, је још један "грчки" омиљени, али и направљен на Блиском истоку. Можете видети да су многа храна "прешла" током историјских периода, нарочито током висине Отоманског царства.
Без обзира на то одакле је извор, хумус је укусно дипање и ширење које уживају све културе, а не само грчке и блискоисточне. Сада можете наћи у скоро сваком западном супермаркету и многим главним ресторанима. тако да је постао одличан пример "цроссовер" хране. Толико да неки људи то сматрају тако честим да чак ни не схватају своје корене.
Хуммус је данас мешао укусе практично свих култура. Од јалапено хуммуса до печеног пеппера хуммуса, тако да постоји разноликост за свакога да ужива!
- Хуммус са Тахинијем
- Хуммус без Тахини
- Печени црвени бибер Хуммус
- Печени чесен Хуммус
- Блацк Беан Хуммус
- Сунцед Томато Хуммус
- Спанаћ Хуммус
- Спанаћ и Фета Хуммус
- Каламата Оливе Хуммус
- Кикирики маслац Хуммус
- Ниски масни хумус са јогуртом
- Лешник Хуммус
- Алмонд Буттер Хуммус Рецепт
- Цилантро и Лемон Хуммус
- Пумпкин Хуммус
- Соибеан Хуммус
- Томато Басил Хуммус
- Орах хумус
- Бели Беан Хуммус
- Ред Белл Пеппер Хуммус
- Печени јајчевци Хуммус
- Хуммус са Пине Нутс
- Хуммус са јогуртом
- Хумус са уљарицом
- Тофу Хуммус
- Лимун Бели лук Хуммус
- Зуццхини Хуммус
- Јалапено Хуммус
- Цхипотле Цилантро Хуммус
- Свеет Потато Хуммус
- Артицхоке Хуммус
- Брусница Хуммус