Постоји много митова и мистерија око ритуала стварања куеимаде , "ватреног пића" Галиције, за који се сматра да је настао у древним временима када су Келти успоставили села и настанили се у Галицији . Иако је ово пиће направљено са орујо , јаким ликером сличним грапи, већина алкохола је запаљена у пламену. Ово је савршено специјално пиће за вањску Ноћ вештица или зиму.
Напомена: За припрему овог пића, биће вам потребан велики ватросталан глинени посудјивач или посуда, запечаћена или глазирана у унутрашњости и врло дуго руковати дрвена кашика за мешање куеимада . Комплети глине и чаша направљени специјално за ову сврху су доступни преко продавница прехрамбених производа и сајтова специјализованих за шпанску храну.
Шта ћеш ти требати
- 1 литар
- орујо (заменити италијанску граппу ако орујо није доступно)
- Шећер гранулат од 2/3 чаше
- Лигн од једног лимуна исечени у траке
- Сцант 1/4 чаша
- цијели пасуљ кафе
Како да се направи
- Поставите глине посуду или посуду на ватроотпорни сто на врху хладног роштиља. Будите сигурни да имате велики поклопац како бисте угасили пламен.
- Залијети приближно 4 жлице оруја и 1 шољу шећера у малу чашу и мешати како би растворио шећер, а затим оставио на страну.
- Залијте остатак оруја и преостали шећер у посуду глина и мешајте. Додајте лимунову коћу и зрну кафе и поново мешајте.
- Сипати орујо и шећерну смешу из стакла у лонац и запалити га. Пажљиво помјерите лонац веома близу глине, док мешавина оруја у лонцу ухвати ватру. Чести се често док пламен не постане плави. Повуците поклопац преко посуде да бисте извукли пламен. Сервирајте топло.