Кхакра је сјајан тренутак за чај! Овај хрскави, хрустљави пљоснати крух је из Гујарата у западној Индији. Веома је разноврстан и може се једити као чипс са дипом, на врху ствари и јести као Цхаат (генерично име за танги, врућа, слатка улична храна у Индији) или се само удружила са парном шољом Масала Цхаи! Такође је једноставно направити! Овај рецепт доноси 20 Кхакрас.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље брашна од вхолевхеат
- 1/2 тсп црвеног чилија у праху
- 1/2 тсп
- Куркума у праху
- 1 шоља касури метхи (осушени листићи од фрактуре)
- 1 тсп ајваин / царом семена
- 1 тсп соли
- 3-4 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
Како да се направи
- Ставите све састојке у велику посуду за мешање и мешајте заједно. Сада направите бунар у центру и додајте мало воде. Мешајте како бисте се мешали у брашном и осталим састојцима, додавши мало воде у исто време, само по потреби. Када се састоји сви састављени, гнетите да направите глатко, чврсто тесто. Држите на страну 30 минута.
- Сада поделите тесто на 20 једнака дела. Лагано брашно чистите, суву радну површину, тако да можете на њега проклинути Кхакра. Користећи каљужну иглу, извуците Кхакра док не постане танак. Додајте више сувог брашна ако је потребно, како бисте спријечили да се тесто држи на ваљани површини.
- Извуци све такве Кхакре. Кад завршите, можете да кувате Кхакре у макету тортиља или на тањиру.
- Да се кува на тавану: загрејати равну посуду на малу топлоту. Обришите веома малу количину уља за кухање на посуду и ставите на њега Кхакра.
- Када видите неколико "мехурића" који се појављују на горњој површини, обришите Кхакра и нежно притискајте на њега и кружите кружно, са густим, чистим ручником. Ово ће је спречити да се избацује и такође ће јој помоћи да постане хрустљав! Наставите да радите све док доња површина није оштра, пукотина и златна. Поново окрените и поновите на другој страни док не буде златна. Уклоните са врућине и ставите на плочу постављену папиром. Поновите за све преостале Кхакре.
- Послужите шолом паре Масале Цхаи!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) |
|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 164 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |
(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)