Ове шведске качкаваљке су одличне за припрему и кување. Послужите укусним тиквицама и сосу са врућим куваним резанцима или пиринчем.
Користите павлаку или тешку слатку крему за сос. Кондензованог говеђег бујона даје сосу масивен укус.
Рецепт се лако множи за мноштво. Након сагоревања сосова, враћајте месне куглице у спори штедњак и држите их топло за опслуживање.
Кухињице се пече на рацк у купатилу за пецање или печењу за печење, а затим се додају у спори штедњак са говеђем броколом.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше
- свеже хлебне мрвице
- 1 шоља
- млеко или пола-пола
- 1 1/2 килограма грла или округла
- 1/2 кг свињетине свињетине, или користите сву говедину
- 2 велика јајета,
- благо пребијен
- 1 средњи лук, сијачен фино
- 1/8 кашичица мушкатног орашчића
- 1/4 кашичице аллспице
- 1 1/4 кафе чаше соли (плус више, по потреби, по укусу)
- 1/8 кашике паприке
- 1 цан (10 1/2 оз) кондензована говедина или
- концентрирана домаћа говедина , подељена
- 2 кашике брашна
- 2 кашике стопљеног путера
- 1/2 чашу павлака или тешке кремасте крпице
Како да се направи
- Потапајте мрвице хлеба у млеко 5 минута у великој посуди за мешање. Додати млевено говедино и свињетину, јаја, лук, 1 1/4 кашичице соли, мушкатног орашчић и свјежице; добро промешати. Обликујте 1-инчне месне куглице.
- Ставите месне кутије на рацк у посуди за бројлање и пеците 15 до 20 минута на 400 или до кувања. Требали би да региструју најмање 160 Ф на термометру који се инсталира у средиште месинга. Ако је у перади од меса, минимална сигурна температура износи 165 Ф.
- Ставите смеђене месне лопте у спори штедњак. Додајте 1/2 говеђе јухе и бибер. Покривајте и кухајте на ЛОВ-у 3 до 5 сати.
- Да бисте гајили сосје, претворите спорни штедњак на висок. Комбинујте маслац и брашно да бисте направили глатку пасту. Додати пасту на преосталих 1/2 може говеђе јухо и прелити преко месних лоптица.
- Кувати док се не згуши, око 45 минута.
- Уклоните месне кутије са кашичицом. Прекријемо павлаку или крему у бујон све док не буде глатко. Окусите и додајте со, ако је потребно.
- Сипати сос преко месних куглица и послужити са резанци или кромпиром.
Савети и варијације
- Пошто су месне куглице потпуно куване, можда ћете желети да скратите време кувања. Додајте говедину на чврсто сјеме прије него што га додате у спор шпорет са месним куглицама, а затим кухајте око 1 сат. Замрзните сосје и наставите са рецептом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 728 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 317 мг |
| Натријум | 1,251 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 54 г |