Овај лепљиви десертни пиринач је супер једноставан за израду, али изгледа и укусно гурмански. Велики избор десерта који служи гостима, овај лепљиви третман пиринча је такође здрав рецепт са десертом који се не тиче масноће (и глутен и без лактозе !). И нема укљученог печења или паре! - једноставно кувати лонац са лепљивим пиринчем, мијешати га са неколико тајских састојака, а затим га притиснути у посуду и пустити да седне преко ноћи у фрижидеру. Послужити хладно или топло заједно са преливом кокосовог млека и мало свежег воћа. Ммм ...!
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице Тајландски лепљиви пиринач (познат и као "слатки пиринач" или "глутинасти пиринач")
- 3 1/2 чаше воде
- 3/4 тсп. со
- 3/4 чаша доброг квалитета кокосовог млека (плус 1/2 чаше или више сосова у зависности од тога колико вам је потребан порција)
- 1/2 до 3/4 чаша белог шећера (плус мало више за сос, смеђе или палмовог шећера се такође може користити)
- 1 бочица пандан ессенце (посебна арома зелене боје доступна у малим бочицама у азијским продавницама хране)
- 2 тбсп. уље за мазање тепиха
- 1-2 тсп. кукурузни шкроб (растворен у 1 жлица хладне воде)
- Украс: свежа или смрзнута малина (уколико је замрзнута, брзо одмрзавајте трчањем под топлом водом)
Како да се направи
- Прво, направите лепљив пиринач у складу са упутствима датим у мом: Како кухати лепљив пиринач , корак по корак.
- Док се пиринач кува, припремите посуду за торту (стандардна величина 8 к 8). Одлично мазите посуду (укључујући бочне стране) са мало уља за уље, као што је уље од кокоса или каноле. Одложите.
- Након пиринча се врши кување (или "пари"), уклоните поклопац са посуде за пиринач. Додајте шећер шећера плус 3/4 чаше кокосовог млека, добро мешајући у врући пиринач. Брзо тестирајте риж за слаткоћу, додајући до 1/4 чаше више шећера ако није довољно слатко за ваш укус. Напомена: Може се користити палм или смеђи шећер , али то ће пириначом постати благо смеђе боје.
- Сада извадите 1/3 у 1/2 пиринча у вашу четвртасту торту. Уверите се да одмах замените поклопац на посуду за пиринач, јер пиринач остаје врућ за ове кораке.
- Подмазати доњу страну кашике и употребити је како би се олакшао пиринач, притиском на дно тепиха. Ово је први слој пиринчане торте. Покушајте да пиринач буде равно и што је могуће чак и на врху.
- Од преосталог пиринча у лонцу, полупкујте пола у посуду за мешање, поново замените поклопац на посуду за пиринач. Додајте пар капи пандан пасте и брзо мешајте како бисте га мешали у пиринач. Ово би требало да претвара пиринач светло зелену боју.
- Користећи исту технику као и раније, лагано притисните и глаткујте овај светло-зелени пиринач преко белог пиринча у тепиху да бисте направили други слој. Покушајте да не превише притиснете док дистрибуирате зелени пиринач, или ћете ометати први слој.
- На пиринач који остане у лонцу додајте 5 или више капи панданске есенције, или док риж не постане знатно тамније боје зелене (од претходног слоја). Савет: Тамнији ће вам пружити бољи контраст и бити више запањујући када се то уради.
- Сада додајте овај пиринач као завршни слој. Морате додати овај слој нежно и пажљиво, или ће се спојити са претходним слојем. Гурните врх, а затим покријте посуду за колач с кљунастом фолијом и фрижидерите неколико сати или преко ноћи (хладноће ће се подићи десерт).
- Да бисте направили кокосов сос, у зависности од тога колико гостију послужите, биће вам потребан 1/2 до 1 чаша квалитетног кокосовог млека. Ставите кокосово млеко у посуду за сос и загрејте (али немојте кувати). Додати шећер по укусу, мешајући да се раствара. Сада додајте кукурузни раствор растворен у води (1 кашичица за 1/2 чаша кокосовог млека, 2 кашике за 1 шољу). Премешати на средњој врућини док се сос не губе, а затим уклоните са топлине.
- Да служи десерту, мазите назубљен нож или га водите под неколицом кључања (да држите нож од лепљења). Склоните квадрате од пиринчане торте и пажљиво извадите из посуде, стављајући их на послуживање плоча (ја волим геометријске дизајне сачињене од неколико мањих квадрата, као што је приказано на слици). Микроталасна колача кратко, јер овај десерт - као и многи азијски десерти - најбоље се служи топлим. Потом сипајте кокосов сос, а затим оборите неколико малина. УЖИВАТИ!
Савети: Овај десерт је одличан за вечеру или било какав друштвени скуп , пошто то можете учинити дан раније. Само је сигурно јести у року од неколико дана, јер лепљиви пиринач брзо се осуши и стврднути.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 232 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 180 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |