Овај запањујући рецепт за целу храну за печени биљни наполеон је прекрасно јело за забаву или одмор. Може се послужити са Бровн Рице Грави или, за још софистициранију презентацију, Ред Соке Редуцтион Соуце. Различите компоненте овог јела могу се направити унапред и саставити за сервисирање.
Шта ћеш ти требати
- За Парснип Пурее:
- 3
- Парснипс . ољуштени и резани у комаде
- 2 средње јапанске јамс, ољуштене и исечене у комаде
- 1 лист листова
- 1 Схаллот, сецкане
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- Морска со и свјеже мљевени бибер по укусу
- 2 шоље од парене кале, коладне или друге зелене, исецкане
- 1 кашичица маслиновог уља
- 1 Чесен од каранфила, фино сијачен
- За Наполеоне:
- 1 велика буттерут скуасх, (око 2 ½ килограма) ољуштена
- 4 Портобелло печурке
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 Схаллот, сјебано је врло добро
- 1 кашичица исецканог свежег рузмарина
- 1 кашичица исецкане свјежи тимијан
- Морска со и свјеже мљевени бибер по укусу
Како да се направи
- Прегрејати пећницу до 375 '
- Поставите парснипс, јамс, ловорни лист и шљунак у суду и покријте водом. Додајте великодушну штапу соли, доведите до вреле и кувајте док се поврће не испуни, око 20 минута. Исциједите поврће, резервирајте ½ шоље течности за кување и избаците лист лука. Додајте маслиново уље парснип мешавини, и пире са вертикалном мешавачем до кремастог, додајући кувању течност по 1 кашику по потреби по потреби. Сезону по укусу и остави по страни.
- Док се парсни папери кувају, припремите зеленило: загрејте маслиново уље у малом сапуну под средњим пламеном и додајте бели лук. Кувајте један минут, додајте зеленило, 1 кашичицу воде и кувате док вода не испарава, око 1 минута. Поставите зелене стране.
- Урезати врат од буттернут скуасх-а на 8 ½ инцх дебљине. Резервисати крај шупљине за другу употребу. Уклоните стабла из печурака Портобелло и залепите се на пола дужине. Спојите маслиново уље, шалицу и лековито биље. Лагано четкицање тепиха, капа од печурака и стабљика са мешавином уља и сезоно са сољу и бибером. Поли поврће у једном слоју на тањир и печите 15 минута, све док се печурке не добро окоришу. Уклоните поклопце и комаде печурака, а затим пеците шећер за додатних 10 минута, све док се не испразните.
- Исеците гљива стабљика и додајте их у пашни пире, заједно са сецканим зеленилом. Нежно премешајте за мешање.
- Када се скува кувано, ставите мали загрљај биљног пиреа на 4 рунде. Врх са печуркама, а затим још једна шкампа од поврћа. Завршите са другом скуасх рундом.
- Када сте спремни да послужите, печите наполеоне 10-12 минута док се не загрејте. Ставите сваку купу на појединачну послужавну плочу са малим базеном топлог соса испод и исперите с додатним сосом по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 321 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 184 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 15 г |
| Беланчевина | 10 г |