Без млека је без лактозе, али не и обратно
Често ћете видети појмове без лактозе и без млека за различите производе и храну. Али да ли то значе исту ствар? Заправо не. Храна без лактозе су млечни производи у којима је уклоњена лактоза, а средства без млека уопште немају млекаре - храна се производи од биљке или ораха.
Разумевање ових налепница је важно за људе са алергијом на млеко (која се такође назива алергијом на млечну храну).
Производи без лактозе израђени су за људе са интолеранцијом на лактозу, али обично нису погодни за људе који имају алергије на млеко или који су на веганској или безалкохолној исхрани .
Нетолеранција на лактозу
Лактоза је шећер у млеку и млечним производима. Наша тела производе ензим који се зове лактаза, што нам помаже да правилно варимо лактозу. У неким људима, тијело зауставља производњу адекватних количина лактазе и не успијевају правилно реаговати на шећер, што узрокује гастричне дисфосфоре као што су гас, надимање, грчеве, дијареја и мучнина.
За неке, уношење малих количина хране која садржи лактозу не може изазвати никакав проблем, или они који су нетолерантни лактози могу утврдити да могу да једу јогурт и козје млеко. Постоје и таблете лактазе које помажу у варењу лактозе. Али за људе који не могу толерисати лактозу, избор најбољих производа без лактозе је њихов најбољи опклада.
Храна без лактозе
Пошто се лактоза може наћи само у млеку, само производи који садрже млеко могу бити без лактозе.
Због тога млечни производи који садрже млеко су једине врсте млекаре које могу бити без лактозе. Дакле, то значи да су креме, пиник, неки сиреви, сладолед, павлака, па чак и вруће мешавине чоколаде забрањени онима који су нетолерантни на лактозу. На срећу, постоје лактозне верзије многих од ових намирница на полицама продавнице.
Само потражите "без лактозе" на етикети.
Млечна алергија (АКА млечна алергија)
Млечне алергије су најчешћа алергија на храну код деце и деце. Особа са алергијом на млеко често је алергична на једну од две протеинске компоненте млека: казеин и сурутка . Имунолошки систем тела преоптерећује ове специфичне протеине, узрокујући благе симптоме као што су кошнице, свраб и оток, на озбиљније симптоме попут пискања, проблема са дисањем и чак губитком свести. Дакле, они са алергијом на млеко не би требало да уносе било коју храну која садржи млеко.
Производи без млека
Да бисте разумели ознаку без млекаре, најбоље је разумети шта млекара заправо значи. Млекара се односи на млеко и било који део млека који долазе од крава и других сисара. Дакле, да би био без млекаре, производ не мора имати млијека и нема састојака који су дио млијека.
Пошто лактоза долази из млека, производ који нема млечне производе неће имати лактозу у њему. То значи да је производ без млечних производа такође без лактозе - али запамтите да производ без лактозе није неопходан без млекаре.
Производи без млека не садрже казеин и сурутку, али ови протеини се често налазе у производима означеним као без лактозе, јер уклањање лактозе из млечних производа не може елиминисати ове протеине.
Ови протеини ће и даље бити присутни, осим ако не постоје други облици обрађивања како би их уклонили.
Избор између лактозе и млека
Да бисте изабрали најбољи план јела, потребно је да знате да ли је то нетолеранција лактозе или алергија на млеко. Ако сте ви или ваше дијете алергични на млечне производе или дијелове млијека попут казеина или сурутке, онда се очистите од производа без лактозе и држите се оних који су означени без мљекара или вегана . Важно је да се упознате са састојцима из млека, тако да знате који су производи сигурни за вас и ваше вољене. Ако сте ви или ваши зависници били дијагностификовани са нетолеранцијом на лактозу, онда једноставно потражите налепницу без лактозе.
Још једна ствар коју треба имати у виду јесте да постоје и разлике између термина без млека и млечних производа . Без млека није појам регулисан од стране УС Фоод анд Друг Администратион - то је индустријски и маркетиншки термин.
Без млекаре је регулисани термин и он уствари дозвољава присуство млечних протеина као што су казеин, сурутка и други деривати. Ако имате алергију на млеко, не-млечни производи можда нису сигурни.
Ако пратите веганску исхрану, нећете конзумирати било какве млијечне производе - без обзира да ли су означени као лактоза - јер млечни производи долазе од животиња. Због тога етикете које прочитају "без млекаре" могу бити сигурне за оне који једу веган докле год нема других животињских производа на списку састојака.