Банана пудинг је класични десерт на југу Сједињених Држава. Кућни ванилин пудинг без глутена траје око 30 минута да се припреми и вреди сваке минуте!
Користите или спремне ванилинске резервоаре без глутена, крекери за животиње без глутена или домаће ванилије у овој класичној јелима за угодну храну. За овај рецепт ће вам требати шест чаша од 8 унча или рамекинс.
Овај рецепт је адаптација "Банана Пуддинг витх Мерингуе" без глутена који се појављује у Тхе Соутх - Тхе Беаутифул Цоокбоок од стране Мара Реид Рогерс и Јим Ауцхмутеи.
Шта ћеш ти требати
- 2/3 шоље шећера (трска)
- 1/3 чаша коруза
- 1/4 кашике соли
- 4 шоље лаког кокосовог млека (или млека)
- 4 жуманца (резервне јаје за мерингуе)
- 2 кашике жлица
- замена маслаца без мљекара (или несаљени путер)
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 4 средње банане (зреле, ољуштене и танке резане)
- 30 ванилинских вафли без глутена (или око 30 кртача за животиње без глутена)
- 4 јајета (собна температура)
- 1/4 чајна кашика тартара
- 1/4 чаше шећера (трска)
- Требаће вам 6 кесица од чоколаде или рамекинс од 8 унча
Како да се направи
Припремите Пудинг:
- Комбинирај шећер, кукурузни скроб, сол и кокосово млеко ИЛИ млеко у тешкој посудици и мазите за мешање састојака.
- Кувати на средњој врућини, непрекидно жвакање око 6-8 минута или док мешавина не почне да се губе и мехури.
- Кувајте 1 минут док наставите да вијчите.
- Скините пан од врућине.
- Ставите жуманца у средњој посуди и додајте у мешавину.
- Полако замрзавајте 1/2 шољу вруће пудингне смеше у жуманце, док се брзо удискују.
- Полако замрзавајте мешавину јаја у посуду са преосталим пудингом.
- Повратите пудинг на средњу врелину и вадите константно све док смеша не почне мехурићи, око 2 минута.
- Склоните са ватре. Не претерајте!
- Премешајте у заменици маслаца без млека или маслац.
- Пећ на температури од 425 ° Ф / 218 ° Ц
Да сакупљамо појединачне пудинге:
- Поставите 2 ванилинска вафла или кртоле за животиње без глутена на дну сваког кашастог чаша.
- Користите шољу за мерење од 1/4 чаше да сипате пудинг од 1/4 чаша у сваку чашицу за чашу.
- Топ пудинг са резним бананама (око 5 комада по слоју).
- Додајте још 1/4 чаше пудинга, након чега следи још један слој банана.
- Врх са довољним пудингом за попуњавање кутија чаша.
- Прстен врх шољица с колачићима или животињским крекерима као што је приказано на слици.
Припремите Мерингуе:
- Ставите јаја за собну температуру и крему тартара у средњу мешавину. Користите електрични миксер и тукајте на високом нивоу око 2 минуте. Смеша ће бити пуна.
- Са миксером на високом нивоу, додајте шећер, по 1 кашика у исто време. Побијте док се глосар и врхови не формирају, али не превазиђете или нежете бити суве.
- Користите кашику за мијењање мерингуе на врху сваке пудинг чаше.
- Ширите мерингуе на ивице кремастог чаша и направите високе врхове у центру.
- Печите на средњој пећници пећнице 5-8 минута или само док мерингуе не буде златно браон. Пазљиво гледајте како бисте избегли гребање.
- Цоол пудинг на рацку око 30 минута.
- Сервирати топло или у фрижидеру и служити расхлађеним.
Рецепт за Ванилије без глутена
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена.
Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.