Најбољи замена маслаца

Маслац је вероватно најчешће коришћени млечни производ у класичним рецептима за кување и печење, али то није сјајно за здравље свима, било због алергије на млечну храну, или због потребе или жеље за смањивањем засићених масти. Људи са алергијом на млеко ће морати да елиминишу маслац јер протеин у млеку који се назива казеин може бити алергичан и присутан је у маслацу у малим количинама. За оне са нетолеранцијом на лактозу, путер може изазвати негативну реакцију јер садржи лактозу.

А они који покушавају да изгубе тежину или промовишу здравље срца могу одабрати да исечу маслац од своје дијеталне маслацке масти и калорија, а засићене масти могу подићи ниво холестерола.

Без обзира на разлог који имате за исецање маслаца из ваше исхране, проналазак замене која кува исто као и укус сличне може бити изазовна ако не знате шта тражити. Срећом, многе од најбољих алтернативних масти без маслаца - за ширење, кување и печење - могу се наћи у продавницама здраве хране и великим ланцима намирница.

Прво, важно је разумјети који део маслаца је проблематичан приликом избора ваше супституције. Ако сте нетолерантни на лактозу, бирајући млеко без маслац може одговарати вашим потребама. Међутим, ако тражите да сјечите засићене масти из ваше исхране, онда би кокосово уље било бољи избор од било какавог маслаца или маргарина.

Најбољи свеобухватни замјеник

Ако желите задржати само један састојак за замену маслаца, то би требало да буде кокосово уље.

Кокосово уље је одлично за употребу у скоро свему, од печења до печења печења до ширења на тост. Здрава је, богата и укусна. Сјеча се на засићене масти и неће превише променити укус хране. То је и здравија алтернатива за уље од каноле. Неке од великих брендова које треба тражити су Нутива Органиц Ектра Виргин кокосово уље, Црисцо органско кокосово уље (рафинирано и нерафинирано) и кокосово уље Царрингтон Фармс.

Какво масло у печењу

Осим што све чини укусним, путер има специфичне функције у печењу. Неки рецепти, као што су колачи од маслаца, ослањају се на маслац за укус, али у многим рецептима, маслац се користи за додавање влаге и текстуре и за помоћ при креирању ломљивих слојева. Маслац је такође средство за качење, чинећи финални производ светлост и пухасто. Без маслаца, печена роба би била сува, равна и без укуса. Међутим, уз неке паметне кулинарске замене, лако је добити резултате које тражите без додавања свих нездравих масти из маслаца.

Најбољи замена за бутер за печење

Када је реч о печењу, све док се маслац не примењује првенствено због његовог укуса (као што је то у слаткој пециву), обично се може заменити са нечим што има сличан однос масноће и воде. Ако тражите да смањите калорије и засићене масти, ове замене су одличан почетак. Печење без маслаца је забаван начин да ваша навика за печење буде мало здравије.

Постоји неколико намирница које се могу користити као еквивалент маслу у рецептима за печење. Само имајте на уму да већина њих има већи садржај воде, тако да се мало смањује на другим течностима или додавање мало више брашна.

Једна популарна замена је јабука - због своје слаткоће, ипак ћете желети да додате мање шећера од реципијског позива. Паста банана ће такође радити уместо маслаца, као и авокадо. Обоје додају хранљиве састојке, али авокадо може дати зелени тон за готов производ - најбоље је сакрити ово у рецепту чоколаде. Грчки јогурт ће вашој печеници дати кремасту текстуру и мало танго, док ораха додају нечистоћу, али могу учинити печено добро густо.

Најбољи штапићи за масноће без млека

Без обзира да ли је за сутирање, додавање у сос или допуштање да се топи на врху куваног комада меса или рибе, јастучић је кључни састојак у многим рецептима. Али постоје и замене без млека - поред маргарина. Док је маргарин првенствено направљен од соје у соје, многи брендови комбинују сојину и друга уља која могу садржавати трагове млека.

(Обавезно пажљиво прочитајте етикете када се одлучите замијенити маслац за маргарин.)

Дакле, боље је ићи са алтернативним замјеном палчице. Брендови за тражење су земаљски баланси веганске маслацке штапиће и растурене органске веганске маслацке палице, како на биљној бази, тако и на укусу попут маслаца. Палице без лактозе Блуе Боннет су направљене од биљног уља и без млека и без глутена и имају "исти укус као Блуе Боннет".

Најбоља маслина без маслина

Не постоји ништа попут топлог комада тоста који се проширио са меким путером - али можете ли добити исте резултате са ширењем без млека? На срећу, постоји неколико брендова који су схватили како да створе ту глатку текстуру и бутерни укус без млекаре.

Земљани баланс чини шест маслених шипки, укључујући и оригинално, органско бичено, маслиново уље, без соје, омега-3 и органске кокосове намазе. Све се може користити за ширење, сушење, пржење и печење. Смарт Баланце такође продаје неколико сорти од оригиналног, органског, уље од ланеног семена, омега-3, ЕВОО (екстра девишко маслиново уље), и мале натријумове и лаке верзије.

Најбоља скроба без млека

Скраћивање је још маснији облик маслаца. Где је маслац направљен са око 85 посто масти и 15 посто воде, скраћивање је 100 посто масти. За оне који не могу толерисати лактозу, постоји неколико верзија овог ултра-богатог ширења без млечних производа, укључујући Црисцо Алл-Вегетабле Схортенинг, Спецтрум'с Органиц Алл-Вегетабле Схортенинг и Нутива Органиц Веган Схортенинг.