Ово је тајландски пилетина са златним укусом украшеним појединцима, свјежим зелишчима и назнаком цимета. На крају је додан вихор кокосовог млека који додаје богату, кремасту текстуру за врхунски тајски укус. Цијели комади пилећа, као што су бубуљице, пружају врло нежне резултате, а чунки клинови кромпира заокружују посуду. На Тајланду, жуте крушке су направљене од жутих љиљана, али црвена такође може бити замењена. За оне чији укус стреми ка блажој храни, овај кари је такође укусан без чили - верзија без чили је одлична за децу и оне са осетљивим палатама. Послужите са тајландским мирисом јасмина са стране, а вечера је спремна.
Шта ћеш ти требати
- 8 пиринчаних бутина без коже, или 6 до 8 пацијената
- 1/3 може пуномасно кокосово млеко
- 2 кашике биљног уља
- 1/3 чаша сијеченог лука (љубичасте или бијеле)
- 1 палчастог комада новог галангала или ингвера, нарибаног или фино исецканог
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 1 жути чили, млевени, ОР 1 црвени чили, млевени (по укусу - изоставити за врло благ кари)
- 1 шоље бијелог вина
- 1 1/2 чаше пилећег челика
- 2 кашичице
- рибљи сос
- 2 кашике целе семенске куме
- 3/4 кашичице
- турмериц
- 3 кашичице коријандера
- 2
- кафир лимете или 3 до 4 листова лова
- 2 средња кромпира, исецкана у комаде
- 1 штапић цимета или штапић цимета из земље (опционо)
Како да се направи
- Загрејте средњу врелину на средњој високој врућини. Додајте уље и вртите около како бисте обложили дно, а затим додајте лук, галангал или ђумбир, бели лук и чили. Мешајте 1 до 2 минута да ослободите мирис.
- Додајте бело вино . Вадите на средњу високу топлоту 5 минута да спалите алкохол. Затим додајте пилеће чорбе, сос од рибе, семе кумина, куркума, коријандера и лимес лишћа или лишћа лова. Добро промешати.
- Додајте пилеће комаде. Када цурри враћа на кључање, смањите топлоту на средину, или док не добијете добар симмер. Симмер 10 минута.
- Додајте кромпир и покријте 3/4 са поклопцем. Наставите да симулирате још 20 минута, или док пиле не раде и нестану са кости и кромпир се кува.
- Смањите топлоту на ниско. Додајте 1/3 кокосовог млека и штапића цимета (ако га користите) и оставите кари нежно мешање. Тест укуса за зачини и дубину ароме. Ако није довољно укусна или слана, додајте још неколико соса рибе, 1 кашичицу у исто време док се не постигне жељени окус. Ако је превише зачињено или слано, додајте још кокосовог млека.
- Послужите са свежим коријандером посути и тајландским мирисним пиринчем са стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2842 |
| Укупно масти | 163 г |
| Засићене масти | 52 г |
| Незасићена маст | 62 г |
| Холестерол | 837 мг |
| Натријум | 1,289 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 274 г |