Није сваки дан да добијете шансу да уживате у богатству меса јастога, а када су сватари тако скупи, сваки кувар треба да има рецепт за коришћење преосталих тела и граната.
Овај рецепт је за јастога, али можете га концентрирати и додати мало више соли да направите богату јастучницу. Користите ово као супу базу или за фантастичан рижото од лобстера или само купите га на хладан дан. Добро се замрзава до шест месеци.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 4 јастога (остаци тела и граната)
- 4 кашике уља (маслине)
- 2 средња лука (сецкани)
- 4 стабљике целера (сецкано)
- 3 шаргарепе (сјеме)
- 2 каранфилића бели лук
- 1 сјеменке од комарца (врхови, сецкани)
- 1/2 фунти
- печурке (сјеме)
- 4 кашике першуна (сецкана)
- 4
- ловоров лист
- 4 до 5 парадајза (шљива, сецкана)
- 1/2 шоље
- бело вино (или суво шери)
- 1 галона воде (више или мање)
- Соли по укусу
Како да се направи
- Сломите љуске на мале делове. Отворите тела и уклоните сиве, перјезне шкрге и вреће за врећу између очију. Разбијте тела тако да се уклапају у велику посуду.
- Загрејати уље у кесу и сутирати лук, целер и шаргарепу на средњој високој врућини 3 до 4 минута. Додајте јастога и кухајте још 2 до 3 минута.
- Додајте бели лук, комарце и печурке, добро се добро мешајте и кухајте још 2 до 3 минута. Додајте першун, листове лова и парадајз, а затим вино или суву шери .
- Добро испрати и кувати све док алкохол углавном не изгори вино, око 3 до 4 минута. Додајте довољно воде да бисте покрили све за 2 до 3 инча.
- Донесите до вреле, а затим скрените на симетрични. Нежно усисавајте најмање 90 минута. Додајте сол по укусу.
- Кувати док се не окуси с потпуном укусом, а затим се напуни. Урадите то тако што искључите врућину, а затим зграбите све велике комаде помоћу клешта и баците их у смеће. Остатак остатка кроз ситно сито са комадом сирћастог сира постављеним унутар ње.
- Сипајте у масонске посуде величине кварта или неки други контејнер. Ово ће задржати до 10 дана у фрижидеру или шест месеци у замрзивачу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 60 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 172 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |