Прслук који се користи за ову димљену грудицу треба припремити као густу пасту која ће му помоћи да се држи меса. Укусна и укусна, овај димљени брусет ће брзо постати омиљен.
Шта ћеш ти требати
- 1 говеђи бисквит (око 8 до 10 килограма или 3,6 до 4/5 кг)
- Фор Руб:
- 3 жлице (45 мл) смеђи шећер
- 2 кашике (30 мл) цаиенне
- 2 кашике (30 мл) Ворцестерсхире соса
- 1 кашика (15 мл) паприке
- 1 кашика (15 мЛ) соли
- 1 кашика (15 мЛ) прашка лука
- 1 жлица (15 мл) црног бибера
- 1 кашика (15 мЛ)
- Табасцо
- 1 кашичица (5 мЛ) у праху кумин
Како да се направи
1. Угасите пушач и додајте дрвене чипове (пратите упутство за употребу). Очистите и осушите пршут. Комбинујте састојке и нанијете на грудњак.
2. Ставите брискет у пушачу од 8 до 10 сати. Чувајте температуру пушача на око 220 степени Ф / 105 степени Ц. Да бисте повећали осећај, извадите крпицу из пушача, завијте у алуминијумску фолију и ставите у пећницу од 180 до 200 степени Ф / 80 до 90 степени Ц за последња два сати.
Уобичајено након 8 до 10 сати, комад меса ће апсорбирати што више дима, а додатно пушење може пренети горак укус.
3. Одвојите топлоту и оставите да седнете 20 минута пре резања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1143 |
| Укупно масти | 60 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 435 мг |
| Натријум | 1,018 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 136 г |