Корнмеал-Црустед Флоундер Реципе (Парве)

Уредио Мири Ротковитз

Шнители свих врста су уобичајени у Израелу и инспирисали Гиора Схимони да направе овај рецепт Корнмеал-Црустед Флоундер. Иако је сличан рибарском шнитлу, Шимони каже да је овај рецепт "лакши и јединствен у укусу". Не осјећајте се ограниченим на употребу иверице - рецепт ће добро радити са било којим чврстим бијелим рибљим филетима, као што су морски пас, бакалар и ђон.

Маке Ит а Меал

Послужите рибу салату од папричасте аругуле и сочних парадајза , заједно са комадом свеже печеног кукуруза. Или се потрудите од Схимонијеве деце и ставите је у мекани ролн са салатом и тартарским сосом. Раинбов Слав и Печени Свеет Потато Фриес су идеална додатна јела ако одете на сендвич руту. Сезонски дрес за воће, попут ове трешње и Нецтарине Црисп , чини савршену слатку завршницу.

Савети

• Схимони препоручује куповину свеже рибе од угледног рибарца , јер је квалитет "углавном много бољи од рибе купљене у замрзнутом дијелу намирнице".
• Како можете рећи да ли је ваше уље довољно топло за пржење? Требало би да буде светлуцаво, али не и пушити, а ако (пажљиво!) Лупите капљицу воде у посуди, она би требала сискати.

Шта ћеш ти требати

• 6 филета флоундера (резано по полу дужине)
• 2 велика јаја
• 2 кашике воде
• 1 чаша корузне масти
• Дасх сол и бибер (по укусу)
• 3 кашике маслиновог уља (за пржење)

Како да се направи

1. Исперите рибље филете у хладној води и лагано их обришите сувим папиром. Одложите.
2. У плиткој посуди која је довољно велика да сипају филете, заједно са јајима и водом. У другој посуди сличне величине, уништите кукуруз, сол и бибер.
3. Укуцајте рибље филете у јајима, а затим их исекајте у мешавину кукурузног меса. Поновите са преосталим филетом.
4. Загрејте уље у великом, тешком канту постављену на средњу високу топлоту ( ливеног гвожђа је идеално).

1. Када је уље вруће, додајте рибу, пазите да не гурнете посуду. (У зависности од величине филета и свјежине, можда ћете морати да гађете у 2 или 3 групе, или истовремено користите два омотача).
2. Пеците рибу 3-4 минута на обе стране (у зависности од дебљине филета), или док се премаз не оштри, а риба је непрозирна у средини.
3. Исцедите на папирним пешкирима, а затим одмах служите.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	209
Укупно масти	12 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	7 г
Холестерол	163 мг
Натријум	168 мг
Угљени хидрати	16 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	10 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)