Хули Хули пилетина је маринирана у интензивно слатком и слатком хули хули сосу, а затим грилована. На Хавајима , често се кува на рото шару на отвореном ватри, али у потпуности је могуће направити савршено укусне верзије на кућном роштиљу. (Сазнајте више о Хули овде .)
Удар црвених пеппера или врућег соса свакако није традиционалан, али овај сос је скоро молио да се игра и персонализује. Овај рецепт се удвостручује или троструки за забаве.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша смеђи шећер
- 1/4 чашасти соја сос
- 2 кашике сухе шери
- 2 кашике кечапа
- 1 1-инчни комад свјежег ђумбира
- 1 каранфилић
- 2 кашичице пржене сусамово уље (опционо)
- 1/2 кашичица Ворцхестерсхире сос (опционо)
- 1/4 кашичице црвене паприке или 1 сапун чаша од жличице (опционо)
- 1 или 2 кокошке или еквивалентне комадиће пилећа (око 6 фунти укупно)
- Лимун клинови (опционално)
Како да се направи
- Комбинирајте смеђи шећер, соја сос, шери и кечап у средњој посуди. Очистите и сипајте или гајите ђумбир и бели лук и додајте их у сос. Уколико желите, додајте уље сезама, Ворцхестерсхире и / или паприке или хот сос.
- У великој посуди или пластичним врећицама које се могу заптивати, маринирати пилетину (и) најмање сат времена и до ноћи.
- Припремите плинску или угаљ решетку за индиректну топлоту . За гас: окрените све горионике и затворите поклопац. Када температура унутар грила достигне 400 ° Ф, искључите један горионик. Подручје изнад уграђеног горионика је индиректни део топлоте. За угаљ: светло од 4 до 5 тачака брикета и пустите да спале до прекривеног пепелом, око 30 минута. Залијевали су им тонску страну роштиља. Подручје изнад секције чисте угља је индиректни део топлоте. Чишћење роштиља биљним уљем.
- За цијелу пилетину : поставите пилеће (и) груди на горњи дио индиректне топлоте грилле. Затворите поклопац и кувајте све док се пилетина добро не смеју и кувати, ноге се требају осјетити врло лоосе у зглобовима и / или месометарски термометар треба да прочита 160 ° Ф када се убаци у зглоб између бедра и тела птице ( завршиће кување до 165 ° Ф док се налази). Мала птица обично траје најмање 40 минута, већим птицама може бити потребно сат времена или више - све зависи од тачног роштиља, величине пилића и још много тога.
- За комадиће пилећа : поставите питу од коже на индиректни део гријања. Затворите поклопац ако користите плински решетке. Кувати 15 минута. Окрените пилеће, поново затворите поклопац ако користите плински решетке и кувате 10 минута . Померите пилетину до директног сегмената и кувајте, окрећите се једном, све док кожа није смеђа и хрустљава, око 5 минута. Пажљиво обратите пажњу: било која кап по кап или маринада се лако запали. Можда желите да водите млаз воде у близини како бисте запалили пламен. Тестирајте пилеће комаде за доношење тако што ћете сећи у центар већег дела. Требало би да буде благо роза (заврши кување док се налази). Ако је центар веома ружичаст, вратите пилетину у индиректни део грејања и кувајте још 5 минута.
- Пустите комадиће пиле најмање 10 минута прије служења, цијелим птицама треба ближе 30 минута. Пружите топлу, топлу или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1173 |
| Укупно масти | 62 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 25 г |
| Холестерол | 380 мг |
| Натријум | 1,049 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 123 г |