Кључ у понуди јагњетине соувлаки (на грчком: σουβλακι αρνισιο, изговарано соов-ЛАХ-кее ахр-НЕЕ-види-иох) је маринада, тако да не макните на време. Што дуже они маринирају, боље ће их пробати ... и они ће нестати што брже него што их можете учинити!
Шта ћеш ти требати
- 8-10 фунти
- ногу од јагњетине , обрезане и искривљене, исечене на 1-инчне коцке
- 1 шоља маслиновог уља
- 1 кашичица млевене куме
- 1 кашичица
- Грчки оригано (осушен)
- 2 листова лова, здробљених
- Морска со
- разбијеног бибера
- 1 шоља зелене паприке, сецкана
- 2 средња лука, сецкани
- 4 унци
- парадајз пире (или 2 унце парадајз пасте + 2 унце воде)
- 1/4 чаше
- порт вино
- 1/4 чаше
- винско сирће
- 1/4 чаша свежег
- сок од лимуна
Како да се направи
Први дан
- Мешајте маринаде састојке у посуду и прелијте месо и добро мешајте на капут.
- Покривајте и фрижидер преко ноћи.
Дан два
- Додајте састојке у додатку маринаде # 1
- Добро премештати, покрити и хладити преко ноћи.
Трећи дан
- Додајте састојке у додатку маринаде # 2
- Добро премештати, покрити и хладити преко ноћи.
Четврти дан
- Потапати мала дрвена ражњака (5-8 инча) у води на сат или више.
- Провуците месо на ражњу, остављајући мало простора између комада. Може се кувати испод бројлера, на роштиљу, или чак у врућим теговима на стоветопу. Ако користите бројлер, ставите близу топлоте, често окрећите све до хрустљавог браон с свих страна (око 15 минута).
- Послужите вруће на ражњу са другим мјешавинама, праћене лимунским клиновима и крзненим хлебом.
Припрема Напомена: Ако немате времена за тродневну маринаду, време за додатке 1 и 2 може се свести на неколико сати.