Шта ћеш ти требати
- 1 5-6 килограма / 2,5 кг свињског рамена без кости
- 1 жлица кашике / 15 мл кошера или морске соли
- Руб:
- 2 кашике и 30 мл
- светло смеђи шећер
- 2 кашичице / 30 мл целих црних бибера
- 2 кашичице / 10 мл сјемена сенф
- 1 кашичица / 5 мл паприке
- 1 кашичица / 5 мл лука у праху
- 1 кашичица / 5 мл лука у праху
- Крпа:
- 1 шоље / 240 мл боурбон
- 1/2 шоље / 120 мл светло смеђи шећер
- 1 мали лук, пире
- 1/4 чаша / 60 мл кечапа
- 1/4 чаше / 60 мл кукурузног сирупа (пожељно тамно)
- 2 жлица / 30 мЛ смеђи сенф
Како да се направи
1. Да направите руб, ставите бибер и сенфу у брусилицу за кафу. Пулверисати у средњи млевени и ставити у малу посуду. Додајте преостале састојке руба .
2. Свињетина свињског рамена свуда са рубом, завити у пластику и ставити у фрижидер 12 до 15 сати.
3. Скините печење из фрижидера и оставите месо да стоји на собној температури 30-45 минута пре печења. Припремите се са косерицом солом пре него што одете на роштиљ.
4. Док се печење одмара, вадите састојке за моп у средњој посуди. Одложите док не будете спремни за употребу.
5. Прегрејати роштиљ и пратити упутства за употребу ротиссерие . Причврстите печење на шипку ротирајуће и кухајте преко директне ниске температуре током 3 1/2 до 4 сата. Унутрашња температура треба да буде најмање 145 степени Ф. (63 степени Ц.) када се заврши. После првог сата кувања, примените моп сваких 20 минута у преосталом времену кувања. Скините печење из ротијере, покривајте фолијом и пустите да стоји 10 минута пре резања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 756 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 284 мг |
| Натријум | 1,249 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 96 г |