Амлоу - понекад написано амалоу - је укусно мароканско оље направљено од опечених бадема, арганског уља и меда. Арганово уље је родом из Марока и може се наћи у продавницама специјалних намирница или онлине. Обавезно купите арганско уље за кулинарску, а не козметичку употребу .
Амлоу је веома лако направити и обично служи за доручак или чај. Камен млин је традиционална метода за дробљење бадема на свиленкасту глатку пасту као конзистентност, али сматрам да млин за месо или процесор хране обоје добро раде. Ако користите процесор хране, имајте на уму да изглед и текстура амлоуа неће бити исти као што је овде приказано, осим ако успијете да држите мандељине у сталном контакту са сечивом.
За кораке за корак по корак, погледајте како направити Амлоу .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше (6 унци или 200 грама) цели бадеми (са кожом)
- 1/2 до 3/4 чаше (180 милилитара) аргановог уља
- 3 до 4 кашике топлог меда (или по укусу)
- 1 до 2 кашике шећера (гранулат)
- 1/8 кашике соли
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 375 Ф (190 Ц). Оперите бадеме ако су осјетљиви (обично су у Мароку) и одводе.
- Бацајте бадеме на тепих за печење и печење око 15 минута, дуже ако је потребно, све док бадеми нису хрустани и затамњени, али не изгорели.
- Дозволите бадему да се мало охлади, а затим их неколико пута пренесе кроз млин за млевење како би се постигла глатка паста за масноћу. Или, млевите баке са бадемом на пасту у процесору хране уз велике брзине.
- Будите сигурни да наставите са прерадом док се бадеми не млевају на блешчицу, глатку масу која се готово може сипати. Ово може трајати неколико минута. (Када користим процесор за храну, буквално покупим машину и тресим га док ради, како би задржао бадеме како се држе на странама посуде у облику пасте. Бадеми морају одржавати контакт са лопатицама како би се постигао пожељан глатка, сјајна паста.)
- Затим, постепено мешајте арганово уље у бадем пасту, једну жлицу у исто време или у врло спорим млазом. То можете учинити ручно уз мешање, или са процесором хране са најнижом брзином, што је моја предност. Користите само толико аргановог уља колико треба да направите амло као дебео или танак колико желите. (Имајте на уму да предложена количина уља у рецепту даје амлоу са традиционално танком конзистенцијом. Прилагодите количину уља на своје жеље.)
- Затим, постепено додајте топли мед, шећер и сол на исти начин. Окусите амлоу и прилагодите сладакост ако желите.
- Пустите амлоу на тањиру или плитку јело са хлебом за потапање.
Амлоу ће држати два месеца у хладном, тамном ормару. Чувати амлоу чврсто покривеном у тегли и стресати или мешати прије служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 117 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |