Бурнед, Бригхт, анд Миссхапен Цоокиес Демистифиед
Ако имате проблема са добијањем колачића исправно, користите овај практични водич за решавање проблема како бисте утврдили проблем. Да ли је то боја, текстура или облик, овај водич вам је покривен.
Превише тамна
Кукице које су сувише тамне често су због превише пеке. То може изазвати пећница која се загрева. Да бисте ријешили овај проблем, провјерите колачиће 5-10 минута прије него што се заврши препоручено вријеме печења.
Ако је спољна ивица ваших колачића сувише тамна, а центар је под печењем, покушајте спустити температуру пећнице за 25 степени Целзијуса. Ово ће спалити колаче и допустити да се центар загреје и кува пре него што се ивице прекомерно ископирају.
Тоо Пале
Овај проблем је последица супротних фактора да су колачићи сувише тамни. Покушајте повећати време печења или повећати температуру печења за 25 степени. Свака рерна ради другачије, а препоручено време печења и температура можда нису оптималне за вашу рерну.
Превише суха или крхка
Колачићи који су крхки и не држе свој облик најчешће су због превише пеке или додавања превеликог брашна, који ће смањити количину влаге у колачићу. Без правилног односа влаге, колачић неће моћи да држи заједно.
Тоо Доугхи
Доугхи колачиће могу бити резултат печења, што спречава испаравање довољне влаге.
Ако утврдите да су рубови ваших колачића потпуно кувани, али центар је још увек претеран, смањите температуру печења и повећајте време печења.
Превише тешко
Кукице које су превише чврсте су најчешће резултат више мешовитог теста. Пре мешања теста омогућава се формирање глутенских влакана, што ће створити врло тешко, жвакање тесто.
Преко печења може понекад изазвати и тежак колач, јер превише влаге испарава током печења.
Уневен облик
Неуједначени колачићи обично су резултат неуједначених температура. То би могло значити да је тесто хладног колачића постављено у врућу пећницу, а један део колачића загријава брже од другог. Или, тесто за колачић се ставља на врући лист за печење (када се пеци више серија), што ће поново изазвати загревање неких делова колачића брже од других. Понекад под печењем понекад узрокује неуједначен облик, јер цијели колач није потпуно загрејан и није се потпуно распростирао.
Превелик спектар
Ако се ваши колачићи исправе много већи и ласкави од очекиваног, то би могло бити због постављања теста за колачић на врућем листу за печење. То доводи до тога да се колачићи загријавају много брже него ако се стављају на хладан папир за печење, а затим стављају у врућу рерну. Исто тако, преко печења може се повећати ширење. Одређени састојци такође доводе до повећаног ширења, као што су путер, бели шећер и брашно за све намене .