Прво сам сазнао за пфеффернуссе колачиће од мојег немачког цимера на колеџу. Ударили су ме као још укусније верзије кекса за зачине или меласе које сам већ волео да правим током божићних празника, тако да ми се одмах свиђали и пфеффернусе колачићи. Нисам сигуран колико су они уобичајени у Сједињеним Државама, али мој немачки цимер апсолутно не би чуо да проводи Божић без пећи серије пфеффернусе колачића!
Пфеффернуссе колачићи су зачињени и мирисни колачићи савршени за Божић . Основни састојак је, по мом мишљењу, црни бибер, који комбинује са остатком зачина - и меласе - за заиста јединствени укус. Можда ће изгледати као пуно зачина када се печете, али комбинација је, обећавам, савршена. И, пошто су вегани, можете се још више осећати у вези са третманом себе и животне средине за празнике када направите веганске божићне колаче .
Ова верзија пфеффернуссе колачића се прави без јаја и млечних производа, али са веганским маргарином и замјенском јајом, чинећи га без млека и без јаја.
Погледајте и: Више веганских рецепата колачића
Шта ћеш ти требати
- 2 1/4 чаше брашна
- 1/4 чајна сода за пециво
- 1/2 тсп млетог цимета
- 1/2 тсп земунских каранфилића
- 1/2 тсп земља нутмег
- 1/2 тсп тањир аллспице
- 1/4 тсп свеже мљевени црни бибер
- 1/2 чаше веганског маргарина (на собној температури)
- 3/4 чаше смеђи шећер, нежно спакован
- 1/4 чаше меласе
- Замена јаја за 1 јаје (волим Енер-г или Бобову Ред Милл бренду)
- 1/2 чајне ванилије
- 1 шоље у праху (слаткиш) шећер
Како да се направи
- Прво, претходно загрејте пећницу до 350 Ф и лагано мазите два печења.
- Када се пећница загреје, припремите сухе састојке. Комбинујте брашно са соком, циметом, каранфили, мушкатним орашчићем, свињетином и бибером. Одложите.
- Користећи електрични миксер, пребијте веганску маргарину, смеђи шећер и меласу све док се не комбинује и као светлост и пухастост како га можете добити. Затим додајте у припремљену замену за јаја и ванилију, поново бијете све док се не комбинује и што је могуће пухасто.
- Постепено бије у сувим састојцима, мијешајући све док се не комбинује.
- Пфеффернуссе цоокие тесто није толико влажно као остало колаче, а може изгледати мало суво и мрвљено него што сте навикли. То је у реду.
- Уложите тесто колачића у 1-инчне кугле и ставите их на припремљене листове за колаче. Не пукните. Ако је тесто превише крхко, можете мало навлажити руке када се пробушите тесто како бисте га држали заједно.
- Исперите колаче у трајању од 13-15 минута, све док се не почне пуцати; немојте преварити.
- Дозволите да се колачићи охладе, а затим пажљиво пређите у шећеру у праху док се потпуно не превуче - без скимања. Ово су пфеффернусе колачићи, не цринклес! Морају бити потпуно обложени шећером како би добили прави ефекат. Можете ставити шећер у врећу или посуду и нежно обришите колаче. Више волим методу чаше.
Још лаких веганских рецепата за цоокие: