Шта ћеш ти требати
- 1 килограм јагоде (свеже или одмрзнуте од замрзнуте)
- 1 кашика лимуновог сока
- 2 шољице шећера (подељена употреба)
- 2,5 кашике течних пектина
Како да се направи
1. Припремите панели 8к8 тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом или папиром папира и прскати га непрекидним спрејом за кување.
2. Поставите јагоде у блендер или процесор хране и обрадите све док не добро пишете.
3. Сипајте их кроз мрежасту цедилу у средњи тепсији, одбацујући све преостале воћне комаде. Мешајте у лимуновом соку и 1/2 шоље шећера, ставите тањир на средњу високу топлоту и убаците термометар за бомбоне.
4. Кувајте смешу, стално мешајући, док не буде вруће, око 140 степени Ф. Додати преосталих 1,5 чаше шећера и текућег пектина и спустити топлоту на средину.
5. Наставите да кувате, често мешате, све док смеша не региструје 200 степени Ф. У том тренутку окрените топлоту на ниску и држите је на 200 у 2-3 минута. После тога вратите топлоту у средину и доведите до 225 степени Ф. Овај процес трајаће неко време, посебно са топлотом на средину, тако да имате стрпљење и будите пажљиви у често чишћење тако да се дно не гори.
6. Када воћна паста достигне 225, претворите топлоту на ниску и држите је на тој температури додатних 2-3 минута.
7. Уклоните посуду од врућине и гребите мешавину воћа јагоде пате де у припремљену посуду, помијешући га у равном слоју.
8. Дозволите да мешавина воћа пате де поставља на собној температури неколико сати, док не буде потпуно хладна и чврста. Користите оштар нож да га исечете на врло мале квадрате и обришите поједине комаде у гранулирани шећер.
9. Пахуљице од јагоде могу се служити одмах или хладити у затвореном контејнеру до недељу дана. Уколико је у фрижидеру, потребно је поново прелистати комадиће у гранулирани шећер пре служења.
Кликните овде да бисте видели све рецепте за слатке сладолед!
Одговор на критике:
Да, паштети од плодова траже доста времена да кувате. Ако размислите о томе шта се догађа, готов сте све течности из воћног пире и смањите га на врло густу пасту. Тачна количина времена зависи од пуно фактора, на пример колико је воде у вашем пирету почело, способности штедњака и квалитета посуде коју користите. Али можете очекивати да процес траје најмање 30 минута, а понекад и до сат времена. Желим да додам да је ово лакше у распону гасова, али се апсолутно може учинити на електричном пећи - у ствари, користим стару електричну пећницу код куће и добро ради.
-Елизабетх ЛаБау, Гуиде Гуиде