Када креснете пиле, уствари радите две ствари: Једно, правите укусну пилетину. То је очигледно. Али, двоје, правите и слатку пилећу чорбу коју можете користити у свим врстама дивних рецептура. Благо теби!
Јахање пилетине је одличан начин да се направи лак и породичан оброк. А пошто нема додане масти, јагодичаста пилетина је заиста здрав оброк. (Или неколико оброка.)
Можете да извадите кувано месо и користите га у каселијама, салату од пилетине, енклидама пилетине, питу од пилећег пита или било којег броја тестенина. Заиста, срећна истина је што када једном пробате пилетину, ви сте само неколико минута удаљени од прављења домаће супе од пилеће резанце.
Следећи кораци описују како се ловити цела пилетина. Користио би нешто другачији метод, ако бисте само покушавали да прсате пилеће груди .
Лупање пилетине
- Да започнете лов на пилетину, најпре погледајте да ли ваша птица има ту малу врећу теглица у тјелесној шупљини. Обично нису, али вреди проверити сваки пут за случај. Ако је тамо, уклоните га.
- Исперите пилетину под хладном текућом водом и пустите да се испразни око пет минута. Ако случајно користите пилетину у хладном ваздуху, можете прескочити корак испирања.
- Док се то дешава, исеците лук, пар корења и две или три стабла целера.
- Сада, пребаците пилетину у велики лонац. Додајте сецкани лук, шаргарепа и целер, заједно са жлица целих бибера; каранфилић од чесна (ољуштен и здробљен) или два; лист лука и неколико свјежих биљака . Мој омиљени начин да урадим ову кокошку је са шпигом или два свежег мудраца, иако би свежиј дим, рожмарин, марјорам, оригано, тарагон или чак свежи першун био изврсан.
- Сада, покријте пилетину водом, додајте једну кашику Косхерове соли и доведите је на врелину. Затим спустите до кондеза, покријте поклопцем чврсто и кухајте око сат и двадесет минута. Имајте на уму да симмер значи негдје између 180-200Ф. Видјет ћете неколико мехурића које расте нежно, али не желите више енергично од тога.
- После око сат времена можете додати неколико нових кромпира, црвеног кромпира или Иукон Голд кромпира, исечених у комаде. У овом тренутку можете додати и нека репа, ољуштена и нарезана, ако желите.
- После пуног сата и двадесет минута искључите топлоту, уклоните пилетину и пребаците је у неку врсту велике печнице, печења или чак и велике посуде која се хлади око двадесет минута. Спасите јуху! То је течно злато, пун укуса и тела.
- Када је пилетина довољно охлађена за руковање, можете да извадите све месо, користећи виљушку да се извуче из више тежих делова. И када то буде завршено, можете чак и употријебити труп како бисте направили дивну пилећу чарапу.
Коришћењем похрањених пилећег меса
Наизмјенично, можете пустити нахрањене пилетине хладно за око пет минута, а затим их само извући у главне осам комада (два свака од дојке, бутина, батака и крила) и послужити са броколом и поврћем.
Затим касније можете оставити преостало месо са трупца.
Ако сте то желели, могли бисте да пробијете неке јаје резанце у чорбу док вадите месо од пилетине. Затим додајте месо у посуде заједно са веггиес, броколом и резанци за укусну супу од пилетине. Ако радите резанце, можда ћете желети да прескочите кромпир, али репа ће заиста направити дивну пилетину супу.
Коначно, можете напрезати и хладити јухо и користити га за прављење сосова, супе, пиринча, рижота, или у основи било чега за који бисте користили пилеће. Ево 10 начина коришћења пилећег челика .