Мороццан Семолина супа са шафраном и анисом

Иако најпознатија супа Марока , харира , има дугачак списак састојака и траје дуго времена, овај традиционални рецепт је поларна супротност. Уз само неколико једноставних састојака и пола сата кувања, имате укусну, кремасту, кашасту супу која ће вам понудити за задовољавајући доручак или вечерњи оброк.

Рецепт назива грубо кукурузно грчење и заједничке мароканске зачине шафрана и аниса. Мала курка је необавезна, али ће додати боју и здравствене предности .

Шта ћеш ти требати

• 2 литре воде
• 1 шоље (175 г)
• груба кукуруза
• 1 1/2 кашичице со, или по укусу
• 1/2 чајног бибера
• 5 или 6
• шафранске нити, распале
• 1/4 кашичице
• турмериц (опционо)
• ---------------------------------
• 2 кашике маслаца
• 1 кашичица семена јунеја (или више по укусу)

Како да се направи

1. Измерите воду у велики лонац или мали залив. Ставите на високу топлоту и доведите до врења.
2. Док вода врео, постепено додајте крух, стално мешајући, тако да не удари. Додајте со, бибер и шафран.
3. Донесите супу назад на врелину, а затим спустите топлоту и допустите нежно да се супа. Наставите кување, често мешајући, 20 до 30 минута, или све док говеђи кукуруз не оштети и постане благи, а супа се згушњава до конзистенције која вам се свиђа.

1. Обришите се у две кашике маслаца и јуна. Окусите за зачини и прилагодите сол и бибер по жељи. Наставите неометано неометано само неколико минута.
2. Извадите супу од врућине и ливачке посуде у послуживање посуде; служи топло.
3. Пружите супу са марошким хлебом и дате са стране.

Савети

Датуми су традиционална понуда уз супу, као и хљеба.

Имајте на уму да ће се густина крупне гљиве загушити док се хлади; дозволите ово приликом кувања унапред укуцавањем супе на тањују конзистентност од онога што вам је идеално за служење.

Када се загрева супу говедина која се згушњава, смеша се у мало воде за тањшање супе. Укуцајте и прилагодите зачини.

Супа се може поставити за столом с малим патом маслаца и свеже млетим бибером.

Неки од јаловишта могу се заменити целим анисом.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	206
Укупно масти	6 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	15 мг
Натријум	875 мг
Угљени хидрати	31 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	6 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)