Црвена сочива су савршена за посуђе на бази биљке. Они су избачени и подијељени, што значи да брзо кувају. У овој супи су кувани поврћем и зачињени кумом и димљеном паприком како би истакли свој земљаст укус.
Користите своје омиљено воћно маслиново уље да оборите ову супу као добар контраст у димљеном укусу и сјајној текстури.
Напомена: Димљена паприка је шпански штапић. Потражите пиментон ахумадо у специјалним продавницама хране, продавницама за зачине, шпанским продавницама хране или купите онлине овде.
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше црвене леће
- 1 лук
- 1 рукавица целера
- 1 шаргарепа
- 2 каранфилића
- 2 кашике маслиновог уља (екстра девишки)
- 1 кашичица соли (фине морске соли, плус више по укусу)
- 1 кашичица кумина (земља)
- 1 кашичица паприке (димљена)
- 6 до 8 шољица
- пилећа јуха (
- биљна супа , или вода)
- Екстра девишко маслиново уље (за послуживање)
Како да се направи
- Избаците лећу - извлачење и одбацивање било чега што није леча (делови песка или чак мале камење понекад могу да се уђу у вреће леће). Ставите их у сито и исперите их хладном текућом водом док вода не прође. Одложите.
- Пеел и фино исецкати лук. Обриши и фино исецкати целер. Обришите, ољуштите и фино исеците шаргарепу. (Напомена: Важније је равномјерно исецати ову мешавину лука-целер-шаргарепа, тако да сви кувате истом брзином него фино, тако да сви брзо кувају од чишћења супе.) Пелите и сипајте бели лук.
- У великом лонцу изнад средње високе врућине загрејте маслиново уље. Када је уље вруће, додајте лук, целер, шаргарепу и сол. Кувати, често мешајући, све док поврће није мекано, око 5 минута. Додајте бели лук и кувате док мирисни, око 1 минута. Додајте кумин и паприку, кувајте, стално мешајући док мирисни, око 1 минута.
- Додати испуштену лећу и 6 шољица од чорбе или воде. Донесите на врену, а затим смањите топлоту како бисте одржали стабилан симмер. Кувати док се лећа не меки и распада, око 20 минута. Користите велику жлицу за скидање и одбаците било какву пену која се формира на површини супе. Додајте до 2 чаше додатну јухо или воду ако су супа изгледа превише дебела.
- Користите ручни миксер за чишћење супе. Или, вртите супу у серијама у блендер или процесор хране (покривајте врх кухињским пешкиром како бисте избегли потенцијалне опекотине). Међутим, пирите га, обавезно то урадите темељито, тако да је супа заиста глатка. Додајте воду у танку, ако је потребно. Сезона по укусу са сољем. Послужите топлом врелом екстра девичанског маслиновог уља, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 345 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.264 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 21 г |