Овај хрскави, жвакани бијели корен је корејски поврће које сте могли видети као прилог (банцхан) или у вашој посуди мешаног пиринча ( бибимбап ). Такође можете направити зачињену верзију овога са корејским прахом од паприке (коцхугару), али то је једноставнији начин за припрему овога - лакшим додиром.
Шта ћеш ти требати
- 8 оз осушене беллфловер / балон цветних корена
- 2 брашна биљног уља
- 2 кашичице млетог лука
- 1 кашичица сусамово уље
- 2 кашике морске соли
- сусам, по укусу
Како да се направи
- Потопите осушене дораји / звончице преко ноћи у топлој води да се реконструишу.
- Користећи мали оштри нож или четкицу за зубе, провуците ручицу на пола и срушите или исечите на пола.
- Исеците ручицу у четвртине.
- Покривајте танке исечене корене грубом сољу и пустите да стоје 10 минута.
- Исперите водом и одводите.
- Додајте лонац воде да се врео и брзо пропуштате корене. (Брзо их брзо и уклоните).
- Исцедите коријене и стисните да уклоните сваку преосталу воду.
- Загрејати тепих на средњој врућини са биљним уљем.
- Додајте коренине цвета на тањир и додајте бели лук, уље у сезаму, со и сосу од сезам.
- Сауте неколико минута, мешајући се да се комбинују са зачинцима.
Неке информације о корену крушке:
"Платицодон грандифлорус (од грчког" πλατυκωδων ", што значи широко звоно) је врста тјелесног биљака породице Цампанулацеае и једине чланице његовог рода. Она је рођена у Источној Азији (Кина, Кореја, Јапан и Источна Сиберија ) Ова врста је позната као платикодон.
У зависности од региона, то се назива и корејски Беллфловер, кинески Беллфловер, јапански Беллфловер, уобичајени балон балон или цвет балона (односи се на пупољак у облику балона).
У Кореји, биљка је позната као дораји (도라지), а корен, осушен или свеж, је популаран састојак салата и традиционалне кухиње. Кинески звончић се такође користи у традиционалној кинеској медицини.
Екстракти и пречишћена једињења платикозида (сапонини) из коријена Платицодон грандифлорум могу показати неуропротективну, антимикробну, антиинфламаторну, анти-канцер, анти-алергију, побољшану инсулинску резистенцију и особине снижавања холестерола.
Докази о овим потенцијалним ефектима углавном су примећени ин витро, са изузетком ефеката снижавања холестерола који су документовани ин витро и пацовима. Међутим, недостатак ефикасности и ограничених података о сигурности код људи захтијева даља истраживања.
У Кореји корен се обично користи за лечење бронхитиса, астме, туберкулозе, дијабетеса и других инфламаторних обољења.
У Кини се користе као супресивна кашаљ и експекторант за често прехладу, кашаљ, бол у грлу, тонзилитис и загушење у грудима. "
Извор: Википедиа
Из нашег Таоизма Експерт:
У кинеској биљној материји Медица, Јие Генг (корен бундеве) спада у категорију биљака која претвара флегм и зауставља кашаљ.
Окус: горак, акри
Температура: неутрална
Укључени канали: плућа
Активности:
- Отвара и дистрибуира Лунг ки, протерује флегм.
- Промовише пражњење гњида.
- Користи грло.
- Подиже ки и дејства других биља на горњи део тела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 136 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3.499 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |