Шта ћеш ти требати
- 2 кокошке (целе, око 3 до 4 килограма / по 1,4 до 1,8 кг свака)
- За узимање пилетина:
- 1/2 шоље / 120 мл маслаца (несолетна собна температура)
- 1/4 чаша / 60 мл маслиновог уља
- 1/4 чаше / 60 мл оригана (фино исецкане)
- 1 мали лимун (зек и сок од)
- 5-6 листова босиљка (фино исецкане)
- 2 кашичице / 10мЛ рожмарина (свеже, грубо исецкане)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашика / 15 мЛ бијелог вина
- 2 кашике и 30 мЛ соли (море)
- 1 кашичица / 5 мл црног бибера
- За Глазе:
- 1 шоље / 240 мл балсамског сирћета
- 1/3 чаше / 80 мл крушке желе
- 2 кашике и 30 мЛ меда
- За додатке:
- 1 велики лук (ољуштен и преполовљен)
- 1 лимун (преполовљен)
Како да се направи
1. Очистите пилиће, уклоните штапић и исеците било какав вишак коже или масних делова. Исперите пилетину унутра и излазите хладном водом. Пат посушити папирним пешкирима. Комбинујте састојке за зачини од пилећег меса. Прсати унутар и изван и под кожу пилића. Ставите пилиће на велику ладицу и покријте пластичном омотом. Пустите маринирати у фрижидеру 1 сат.
2. Док се пилићи маринирају, време је да се припреми глазура.
Једноставно доведите балсамски сир, крушку желе и мед на врелу. Смањите топлоту на ниску и оставите смешу да се симетрира 6-8 минута, често мешајући. Када се мешавина смањи за пола и узима конзистенцију сличне сирупу, уклони се са топлине и охлади.
3. Прегријати грил за средњу топлоту. Уклоните пилиће из фрижидера, ствари у сваку шупљину, пола лука и пола лимуна. Пустите пилиће на ротозеру и плитајте на роштиљу. Кувајте око 1 1/2 сата до 2 сата четкањем балзамичне глазуре током последњих 30-40 минута кувања. Проверите доност (треба да буде 175 степени Ф / 85 степени Ц у више делова) са термометром. Нека стоји 10 минута пре резбарења и сервирања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1511 |
| Укупно масти | 91 г |
| Засићене масти | 29 г |
| Незасићена маст | 37 г |
| Холестерол | 469 мг |
| Натријум | 2.417 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 139 г |