Домаћи фалафел може бити незгодан; користите ове савете како бисте га овладали
Блискоисточни одговор на хот дог, фалафел доминира култури уличне хране у земљама као што су Израел, Египат и Сирија. Качкаваљка и зачина, фалафел фриттерс углавном добијају дубоко оцију а затим служе на меки пити са поврћем, сосом од јогурта и хуммусом или тахини облачењем.
Може бити мало неугодно да направи свој фалафел. Са пакираним мјешавима, морате само обликовати и пржити фриттерс.
Када направите сопствену од огреботине, можда вам је тешко прво добити исправну конзистенцију, а ваш фалафел се може раздвојити док га испуштате у уље.
Везујући састојак може помоћи да се одржи заједно, поготово ако користите конзервиране пасуље уместо сушења. Савршен везујући састојак фалафела је брашно. Ништа фенси, једноставно брашно за све намене. Додајте неколико кашика у исто време у мешавину, све док не можете лако да га притиснете у кугле или паттиес. Само се уверите да не претерујете, што вам може оставити тешке, густе нуггетс уместо хрустљавог, ваздушног угриза.
Одмрзавање припремљених фалафел фриттера у фрижидеру око сат времена пре него што их пржите, такође могу помоћи да задрже свој облик када ударе у вруће уље. За најбоље резултате, уље би требало да буде између 360 и 370 Ф. Немојте гужавати тепих кад пржите фалафел, јер то може довести до тога да се сруче и разнесе.
Такође смањује температуру уља, што може спречити стварање заштитне "корице". Пржите у серијама, проверите да ли је температура у жељеном опсегу. Користите закривљену кашику како бисте их благо окренули па их равномјерно смеђати са свих страна. Када изгледају златно, уклоните их из уља и поставите их на папирне ручнике како бисте исцрпљивали.
Ако све остало не успије, пробајте кутију фалафел мик . Не само да су лаки и јефтини, они су укуси управо онолико добри колико и они из вашег омиљеног места на Блиском истоку. Пружите фалафел за ручак, вечеру или снацк, у питу или на салати. Кугле фалафела са једним или двоструким уловом чине занимљиво предјело упарено са хуммусом или другим саповима. Такође можете користити фалафел као замену за вегетаријанску супстанцу за хамбургер.