Корокке су пире кромпир колачи који су обложени панко и дубоко пржени. Корокке је прехрамбени људи свих узраста љубави у Јапану. Иако то можда не изгледа као јединствена или традиционално јапанска храна, Корокке је популаран 100 година.
Каже се да Корокке потичу из француске крокете или холандског крокета. Постала је распрострањена храна за западни стил почетком 1900-тих у Јапану. Међутим, еволуирао се према више јапанских укуса. Овај рецепт је за врло основни тип Корокке, али има много варијација. Цурри Корокке зачињен са цурри прахом, Кабоцха бундева Корокке, па чак и Никујага Корокке користећи пикантан остатак Никујага . (Никујага је јапанско јело од меса, кромпира и лука који је замрзнут у слатком соја сосу.) Дакле, ако волите да правите Корокке, будите креативнији колико желите.
Корокке се налази у многим продавницама у Јапану као што су вруће делис у супермаркетима, продавнице бенто, продавнице, итд. Али, веровали или не, у Јапану најбоље место за куповину Короккеа је месара. Обично имају мали сет дубоког пржења у углу продавнице и продају га док су пржени. Неки свеже израђени Корокке из месара могу премашити кување.
Пробајте то са органским говедима, шаргарепом или шитаке печуркама . Уживајте у Корокке са сосом по вашем избору, Тонкатсу сосу, сосу Ворцестер или кечап, или баш као што је. С обзиром на то да рецепт дуго траје, размислите о додатном замрзавању и имајте их кад год желите.
Тонкатсу сос је као сос од Ворцестер-базе који се углавном користи за Тонкатсу (дубоко пржена свињетина). Јапански Ворцестер сос је другачији од америчког (енглеског) и има више воћа и поврћа као што су парадајз и јабуке заједно са шећером, сирћетом и сољем. Тонкатсу сос има сличан укус јапанском Ворцестер сосу, али је много дебљи.
Шта ћеш ти требати
- 4 средња кромпира (ољуштена и посечена у четвртине)
- 1/4 лб. говеђе месо
- 1/2 лука (фино сјецкан)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 1 јаје (претучено)
- 1/4 чаше брашна (или количина потребна за премазивање)
- 1 чаша панко бреадцрумбс (или количина потребна за премазивање)
- 2 шоље биљног уља (или количина потребна за дубоко пржење)
Како да се направи
- Крем кромпира све док се не омекша. Тестирајте са ражњаком - они су спремни када лопатица пролази кроз лако.
- Исцрпљујте и крушите кромпир док су врући. Користите поклопац док исцедите тако да кромпир не пада.
- Загрејати мало уља у средњој понуди и засутом луку и говедину док се не прокувају.
- Помешајте пире кромпир и лук и говедину у посуду. Припремите сољу и бибером и пустите да се охлади.
- Направите равне и овалне облике паттиес.
- Сваком комадом обришите брашно. Потопите у утабану јаја, и на крају, капут с панко .
- Дубоко испржите у око 350 Ф уља све док не порите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1345 |
| Укупно масти | 120 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 83 г |
| Холестерол | 77 мг |
| Натријум | 678 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 18 г |