Ово јело из приморске, западне Индије комбинује елементе и састојке како Малабари тако и Гоан стилова кувања. Иако је то суво јело са врло мало сосом, Бееф Сукка је добар укус са обичним куваним пиринчем! Можете га чак и служити топлим Цхапатисом. Додајте зелену салату и добићете добро заобљени оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 килограма говеђег меса (2 "комада)
- 1/2 чајне кашике кардамома
- 1 кашичица семена комараца
- 3 палице
- цимет (по 1 "сваки)
- 6
- каранфили
- 1/2 чајна кашика сјеменке
- 1/2 чајне жличице црних бибера
- 3 кашике кориандер праха
- 2 кашичице прашине кумине
- 3 до 4 кашике биљног уља
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 2 кашике пасте лука
- 2 кашике пасте ђумбира
- 1/4 кашичице
- Куркума у праху
- Опционо: 1/2 чајне жличице
- црвени чили прах
- 1 може / 400 милилитара кокосове креме
- 1 кашичица шећера
- 3 кашике белог сирћета
- соли по укусу
- Украс: свежи сецкани коријандер
Како да се направи
- Зрно, цимет, кардамом, фенугреек, семе комаде и перверзне паприке сипајте у фини прах у суху млину за кафу или у процесу хране.
- Миксујте турмериц, црвени чили (ако користите), кумин и коријандер прах са горњом смешом и мешајте у мешавину. Држите се за каснију употребу.
- Загрејте уље у дубокој, подложној груди са средњим пламеном / топлотом. Када буде вруће, додајте јој црни лук и пржите до златне боје. Сада додајте ђумбир и чесен пасте и браон.
- Додајте делове меса и соли по укусу. Добро испрати и кувати, често мешајући, све док месо није смеђе на свим странама.
- Додати мешавину у праху и добро мешати. Кухајте док зачини не почну да дају кувану арому ("сирови" зачини имају оштру, оштру арому у поређењу са "куваним" зачинама).
- Сада додајте кокосову крему и добро се мешајте.
- Покријте посуду, исперите пламен и кухајте. Провјерите свака 2-3 минута и међусобно мешајте ако је потребно како бисте спречили сагоревање. После 10 минута кувања на овај начин, уклоните поклопац и отворите док се већина тепиха не осуши и претвори у дебелу и тамно смеђу боју. Проверите и мешајте по потреби.
- Додајте шећер, сирће и добро мешајте. Кувајте још 2-3 минута а затим искључите ватру. Провјерите сезонско и додајте сол ако је потребно.
- Украшите са свежим ситаним кориандром и послужите са обичним куваним пиринчем или Цхапатисом и зеленом салатом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 440 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 75 мг |
| Натријум | 126 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 27 г |