Ароме подстакнуте азијским делима савршено раде са благим укусом мечарице. У овом рецепту, мечарица је првобитно маринирана у слаткој и киселој мешавини меда, сојиног соса, белог лука, ђумбира и креча, а потом се сагријева са сосом док кува на врућем роштиљу. Резултати су укусни комад рибе са дивном глатком глазами.
Пружите рибу парићи пиринач и засут од боковог чаја. Или грилл неколико зелених и жутих тиквица и црвене паприке за леп поп бијеле боје.
Шта ћеш ти требати
- 2 зуба од мачева, око 6 унци
- 3 кашике меда
- 3 кашике сојиног соса
- 1 жлица биљног уља
- 1 до 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашика нарибаног свјежег ђумбира
- 1 кашичица лимуновог зест
- Сок од 1 лиме
- 1/4 кашике белог бибера
Како да се направи
- Ставите рибу у велику стаклену посуду или плитко јело за печење.
- Комбинујте састојке маринаде у малој посуди и прелијте рибу. Уверите се да су рибе једнако на обе стране. Покривајте посуду са пластичним омотачем и ставите у фрижидеру од 30 минута до 1 сата.
- Прегријати грил на средњу високу топлоту. Лагано уље кухињске решетке.
- Уклоните рибу из маринаде, обавезно резервирајте маринаду.
- Поставите рибу на уљану роштиљ и четкицу са резервираном маринадом. Дозволите кувати 3 до 4 минуте, окрените и обложите другу страну маринадом. Дозволите риби да кувају преосталих 5 минута.
- Једном када је риба непрозирна у средини, уклоните са топлине и послужите.
Савети
Приликом куповине зубних мачева, важно је тражити неколико ствари јер се квалитет може мало разликовати јер риболовачки бродови на мачевима остају на мору у различитим временима, од само неколико дана до скорог мјесеца. Риба доброг квалитета требала би имати чврсту, меснату текстуру и бити свијетле бијеле или розе боје. Нормално је видети крвну линију кроз шницлу, а јака црвена боја означава свежину. Не желите мачје рибе која је сива у боји са браон линијама крви. Мечар је на врхунцу од августа до октобра, али замрзнута мечарица може се наћи током цијеле године.
Ако никада раније нисте користили свјеже џигерице, имаћемо неколико савјета које треба имати у виду. Прво, постоји млади ђумбир (узгајан након 6 месеци) и зрелог ђумбира (сакупљен од 10 до 12 месеци). Млади ђумбир има благи укус, а старији ингвер може бити мало зачињен. Већина продавница прехрамбених производа продаје старијег ђумбира и често га држи на полици све док се не нагази и евентуално плесан и необучен - обавезно избегавајте ово. Ако можете пронаћи младог ђумбира, можда нећете морати да га олупите, јер је кожа веома танка. Зрели ђумбир може бити ољуштен брашном од поврћа, али употреба кашике за ожиљцање коже је мање потешкоћа.
Овај рецепт назива биљно уље, али било која неутрална уља ће учинити. Избегавајте маслиново уље или било какво уље са јаким укусом, јер ће се променити или преплавити маринада.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 518 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 133 мг |
| Натријум | 1,592 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 47 г |