Лагани, пенасти капућини су омиљено пиће за многе љубитеље кафе. Са две основне баристичке вештине ( вуче и пенушаво млијеко ), можете научити како сами направити капућино.
Старбуцкс описује капућино као "Тамни, богати еспресо лежи у чекању под глатким и истегнутим слојем густе пене. То је заиста висина нашег баристичког заната".
Капућино је италијанско кафено пиће које се традиционално припремају са двоструком еспресом, топлом млеком и пеном парене пене на врху. Крем се може користити уместо млијека и често се прелити циметом. Обично је мањи у запремини него цаффе латте, са дебљим слојем микрофона.
Цаппуццинос се обично прави помоћу еспрессо машине. Двоструки еспрессо се улијева у дно чаше, слиједи слична количина врелега млека, која се припрема грејањем и текстурирањем млека помоћу парне штапи еспрессо машине. Главна трећина пића се састоји од млечне пене; Ова пена се може украшити уметничким цртежима направљеним истим млеком, растућим трендом који се зове латте арт.
Цаппуццино је традиционално мали са дебелим слојем пене, док је латте традиционално већи. Цаффе латте се често служи у великом стаклу; капућино претежно у малу шољу (5 унци) са ручком. Капућино традиционално има слој текстуре млевеног микрофона већим од 1 цм у дебљини; микрофон је мљевено млијеко у којем су мјехурићи толико мали и толико бројни да се не виде, али то чини млијеко лакшим и дебљег. Као резултат тога, микрофон ће остати делимично на врху шоље када се еспресо сипају исправно, као и добро се меша са остатком капућина.
Оно што је у имену?
На италијанском језику, капучино буквално значи "мала капа", која савршено описује глава пењеног млека који седи на врху еспреса пива.
Такође наводно произилази из вјерске инспирације: својим иконским браонима са капуљачама и обријаним главама, капухињи су прилично блиски људски сличици прстену црме и бијеле пене која је на врху класичног пића. У фрониру фрањевачког католичког поретка, ови фриари су сами себе избили 1520. године, усвојивши огртач у кафу или капућио, као имитативни знак захвалности бенедиктинским камалдолским монашима, који су понукали капухиње док су избегли прогоне из цркве званичници.
Када се стручно излије тако да круг бијелог савршено окружује тамнија кафа, дизајн на "традиционалном" капућину се назива монаховом главом.
Шта ћеш ти требати
- 1 дупли штап еспреса извучен у чашу капућина
- Неколико унча пјенастог млека је око двоструко веће од оригиналне запремине (почните са око четири унце млека да бисте то урадили).
Како да се направи
- Прати еспресо са пењеном млеком одмах након пене. Када се у почетку сипају, капучино су само еспресо и пена, али течно млеко брзо се испушта из пене да створи (приближно) једнаке дијелове пене, парено млеко и еспресо за које је познато капућино.
- Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 73 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 55 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 4 г |