Мухаммара, име произашло из арапске ријечи за црвенило, је зачињени црвени бибер и орах. То је порекло из Сирије, али сада се налази на целом Блиском истоку и Турској.
Постоји пуно варијација, али најчешћи састојци су маслиново уље, ораси, дробњачи и свеже или суве паприке. Остали често коришћени састојци могу укључити зачине попут кума, менте, белог лука, лимуновог сокова и чак и меласе од нара. Лако је направити и може се сервирати топло или хладно. Свидја ми се као алтернатива или секундарна опција за регуларни хуммус и одлично је ићи на забаву. Пружите то, као што бисте хуммуси, у посуду са прженим клиновима пита, свежег веггија или било чега другог које бисте желели да уроните. Такође волим хуммус као распрострањеност на сендвичима, а мухаммара ради исто тако и додаје фантастичан мали ударац.
Због тога што је тако укусан пепео, он такође добро функционише као сос за месо, пилетину и чак рибу. Овај рецепт мухаммара није превише зачињен и савршен за почетнике. Али, иако се у почетку чини мало заплашљивим, када почнете да правите ово јело, наћи ћете савршену равнотежу састојака како би одговарали вашем укусу. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 3 црвене паприке
- 1 Средњи жути лук, ољуштен и нарезан
- 1/2 Цуп маслиново уље
- 1/2 цуп бреадцрумбс
- 3/4 цуп орах, здробљен
- 1 1/2 листа жлица
- чили прах , или 1 свјеже чрево Фресно, сецкане
- 1/4 чајна кашика
Како да се направи
Угрејте пећницу на 350 степени Ф и ставите целу црвену паприку на подмазани лим за печење. Печење око 10-12 минута, окрећући отприлике сваких 4 минута. (Уколико желите, можете такође замијенити жаране или делове припремљене печене црвене паприке.)
У међувремену ставите крушне хлебове у процесор хране и додајте 2 кашике хладне воде. Бленд да направи пире. Додајте још воде по потреби.
Извадите паприке из рерне и ољуштите кожу.
Отворите и уклоните семе. Резани на комаде и додајте у мешавину брашна у процесору хране.
У малом саутом корпусу садећи крупни лук све док се не смеше мрља. Додајте сокнут лук и маслиново уље у процесор хране и упарите се са конзистенцијом.
Додајте преостале састојке и мешајте, додајући маслиново уље по потреби.
Уклоните са процесора за храну и ставите у послуживање посуде. Послужите пита клиновима, веггијама или користите као сапун за брисање кебабова.
Имајте на уму да можете оздравити орахе у сувом тањиру око 5 минута за додатни укус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 248 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 96 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |