Ове емпанаде су можда инспирисале британска корнска паста , пошто су испуњени срдачном мешавином кобасице и кромпира. Имају пуно јужноамеричког укуса, међутим, из зачињене чоризовске кобасице и крупног лука и кромпира. Пуњење је лако направити и може се припремити дан унапред и хладити док се не припремите за употребу, заједно са емпанада тестом .
Емпанаде се могу поново загрејати у пећници или микроталасној пећници, мада су добре и на собној температури. Они су савршени преносиви оброк - одлично за кутије за ручак или грицкалице.
Шта ћеш ти требати
- 3-4 кобасице (цхоризо)
- 2-3 велика кромпира (ољуштена и исечена на 1/2 инцх коцке)
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 1 паприка (зелена, фино нарезана)
- 1 кашичица кумина
- 1 / 2-1 шоља (пилећа или говедина)
- 1 жлијепа сол (по укусу)
- 1 пинцх црни бибер (по укусу)
- 1 рецепт
- емпанада тесто
- 1 жуманца
Како да се направи
- Припремите тесто емпанада према рецепту . Обмотати тесто у пластичној амбалажи и пустити да се одмара на собној температури један сат или преко ноћи у фрижидеру.
- Поставите кобасице у тањир и покријте их на пола води. Кобасице кухајте све док вода не упари, а затим наставите да кувате док се све стране не смеју и кобасице се кувају. Користите шпатулу да срушите кобасице и загрејте их у тањиру неколико минута дуже. Скините кобасице са врућине и оставите их да се охладе.
- Поставите црни лук, кумин и сипана паприка у исту ташну, додајући мало биљног уља ако је потребно. Поврните поврће све док се не ублажи и мирисе.
- Додајте кромпири и 1/2 шоље пилеће броколе на тањир са поврћем и кувајте док течност не упари. Ако је потребно, додајте више течности у малим количинама и наставите да кувате само док се кромпир не покрене.
- Обришите кобасицу у мешавину кромпира и оставите хладно пуњење. Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Реруј пећницу на 375 степени.
- Подијелите тесто емпанада на око 12 комада (за средње велике емпанаде) и сваку комаду наточите у круг.
- Попуните сваки круг теста са паром кашика пуњења. Обришите ивице теста лагано водом и преклопите круг теста на пола, запечатите пуњење унутра. Чврсто притисните ивице за заптивање.
- Прекривајте ивице у декоративној плетеници. (Погледајте како напунити и обликовати Емпанад ).
- Емпанаде лагано сипајте жуманцима и ставите их на плочицу за печење. Печење емпанада у трајању од 25-20 минута, или док не упадне и златно браон.
- Сервирати емпанаде топло или на собној температури.