Бабка је слатки пољски квасац, сличан италијанском панетону, који се може направити с розима, замрзнутим румом, и лагано или напуштено. То је омиљени Ускрс .
Традиционална бабка је направљена са невероватним бројем жуманца. Овај рецепт је лакши за оптерећење холестерола, не захтева никакво гњечење и узима само један пораст.
Бабка, која буквално значи "бака" на пољском, вероватно је добила име јер његов облик подсјећа на широку, вртлогу сукње старице. Овде је више источноевропских рецепти бубке и рецепти за ускршњи крух широм Источне Европе .
Шта ћеш ти требати
- За торту:
- 1 пакет активног сувог квасца
- 1/4 чаша топла вода (без топлије од 110 Ф)
- 6 унци путера
- 3/4 чаше шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 шоља
- ољуштено млеко
- 1 кашичица ваниле
- 3 велика претучена јаја са собном температуром
- 4 1/4 чаше вишенамјенског брашна
- Опционално: 2 кашике лимуна
- зест
- 1/2 до 1 чаша светлости или тамних грожђица
- Необавезно: шећер слађача
- За опционалне санкције:
- Шећер од 2/3 чаше
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 жлица воде која је кључала
Како да се направи
- У малој посуди растворите квасац у топлој води и оставите на страну.
- Ставите маслац, шећер и сол у велику посуду или мешалицу за постоље и прелијте ољуштено млеко преко ње. Користећи причвршћивач за вучу, мијешајте док се маслац не стопи и млеко се охлади на 110 Ф или ниже. Мијешајте у ванилу и јајима. Додајте квасац и помешајте све док се не комбинује.
- Додајте брашно, лимунску груди (ако користите) и испрате и темељно мешајте. Тесто ће бити густо конзистентно.
- Грејна пећница до 350 Ф. Лагано премазите 10-инчни бабка ташни, кугелхопф пан, турску главу (турбан пан), тањир или тањир са спрејом за кување. Сипајте тепихе у припремљену посуду и лагано покривајте омотаном фолијом. Пустите да се подигнете на топлом месту док се удвостручите у расутом стању или док тесто не достигне врх тепиха, али не и виши.
- Печите око 40 до 45 минута или док се зубна четка убачена близу центра не испразни или док термометар не региструје 190 Ф.
- Цоол на жичану ограду и прашину са шећером од посластичара пре него што се послужите, или када је колач хладан, опустите се са опционим залеђивањем, чинећи заједно са шећером шећером, лимуновим соком и кључањем воде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 286 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 108 мг |
| Натријум | 159 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |