Лоукоумадес (на грчком: λουκουμαδες, сингуларни λουκουμας, изговарани лоо-коо-МА-тхесс, лоо-коо-МА-тха) су грцка верзија крофни прстенова прженог теста који су хрскави споља и пухасто на у. Након што су пржени, окопани су у слатки сируп и посути циметом и орасима.
Постоји неколико савета за прављење најквалитетнијих лоукоумадеса. Прво, дајте тесто времена да се подигнете на топлом месту и наградићете вам ваздушно пециво. Такође будите сигурни да растворите квасац у млакој води. Када пржите, урадите то у серијама и не гурајте пот - иначе, лоукоумадес ће се држати једни других и температура уља ће се смањити.
Иако је традиционални медени сируп савршен слатки слој, чоколада или шаргарепа ванилског сладоледа никад није лоша идеја.
Шта ћеш ти требати
- За тесто:
- 1 паковање (1/4 унца) суво
- квасац
- 2 шоље млаке воде (подељена)
- 3 шоље свеобухватне
- брашно
- 1/2 кашичице пецета за пециво
- 1/2 чајне жличице соде за сапун
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица вискија или ракија
- За сируп:
- 2 шољице шећера
- 1 цимет палица
- 1 чаша воде
- 1/2 шоље меда
- За пржење:
- 2 шоље калуоле или кукурузно уље
- Гарнисх:
- Цимет, земља ораха и / или шећер од слађача
Како да се направи
- Растворите квасац у 1/2 чаше млаке воде и оставите на страну.
- У великој посуди за мешање, додајте брашно, прашак за пециво , сода за сјеме, шећер и сол. Добро мешајте како бисте се комбиновали.
- Додајте растворени квасац, виски и преосталих 1/2 чаше воде у сувим састојцима. Користећи електрични миксер за руке, мијешајте тијесто у трајању од 3 минута при средњој високој брзини, чиме се у тијесту нема грудвица. Покривати тесто са пластичном омотачем и оставити на страну на топлом месту око 2 сата да се подиже.
- Припремите сируп док тегла расте. Ставите шећер, штапић цимета, воду и мед у тепихе. Укопати 5 минута све док шећер не буде потпуно растворен. Угрејати се.
- Када је тесто око двоструке димензије, грејање уља у посуди или дубоком тепању све до веома врућег, али не и пушења.
- Користите две кашике, пажљиво испустите кашичицу пуну тепиха за свако удубљење у вруће уље. Окрените пухове помоћу закривљене кашике и пржите све до златно браон на свакој страни. Извадите пуффове на плочу постављену папучицом да бисте апсорбирали вишак уља.
- Потопите вруће пахуљице у сируп и потом поспите циметом, млевеним орасима, или чак са шећером од посластичара . Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 159 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 87 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |