Класична француска фламанска говеђа грицкалица, заправо није француска, већ национално јело Белгије, али га такође воли и француски. Ово јело је познато и као Царбоннадес Фламандес и је срдачно и задовољавајуће, овај рецепт, невероватно, траје мање од два сата за припрему, а није само довољно лепо да служи за породични оброк који би ситнирао, биће прави третман на вашем следећем Свечана вечера.
Да би служили гутљају, додајте оштар зелену салату, печени кромпир са стране и не заборавите добру флашу вина за спектакуларну гозбу која је вредна врхунског ауберге ду терроир на хладном вечери. Ако служи гајбу за породичну вечеру, можда ћете желети да оставите вино ако има дјеце.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма говедине, исечене на 2-инчне коцке
- 2 кашике свињског брашна
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 2 кашике уље каноле
- 2 кашике маслаца
- 4 шоље резане жутог лука (4 средње)
- 1 каранфилић, здробљен и исецкан
- 1 жличица смеђи шећер
- 2 кашичице сувог першуна
- 1 лијев лист
- 1/4 кашичице осушене тимијан
- 1 тамно пиво бочице од 12 оз
- 1/4 чаша -1 чаша говеђег складишта
- 1 жлица јабуковог јајета сирће
Како да се направи
У великој посудици, баците заједно говедину, брашно, сол и бибер.
Загрејте уље и маслац у великој просторији, гурните говеђ у уље и маслац у канољи. Смеђа месо у серијама, ако додате све говедине одједном ће превише снижити температуру и месо ће се врео, а не бацати. Пажљиво посматрајте говедину како бисте били сигурни да не гори, али дајте довољно времена да развијете лепу, богату браон боју - карамелизовани шећери ће у великој мјери побољшати укус флавора.
Ставите сву говедину натраг у тањир када се зацртате и додајте јој црни лук, бели лук, смеђи шећер и биљке и добро промешајте. Лук се покупи мало мрљама у дну тигања.
Подигните врелину под тањом и помешајте пиво и додајте довољно говеђег грипа како бисте покривали говедину у тигању. Донесите до вреле, затим покријте паприкаш, смањите топлоту на ниско, и утуриш 1 до 1 сат или док говедина није блага. Наставите са провером тп и проверите да ли се гвожђе кувало и такође, не кувајте сухо. Ако изгледа мало суво, додајте додир још више залиха. Текућа течност која се испарава такође треба благо згостити.
Одстраните посуду од врућине и мешајте у јабуков сирће. Пустите штедњу 10 минута пре служења. Послужити у загрејаним посудама са кромпиром и салатом са стране.
Ако сте у могућности да направите овај паприкаш дан или два унапред, видећете да је још боље. И, ако ово јело није већ величанствено, прекрасно се замрзава, па направите велику серију и замрзните. Одржаваће се добро до шест месеци и добро одмрзавати пре поновног загревања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 587 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 145 мг |
| Натријум | 422 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 49 г |