Морел Мусхроом Рисотто

Када светлост и нежна арома морел печурака назове, али временске оштрице хладно сиве, Морел Мусхроом Рисотто ће вас извући из потешкоћа шта да направите. Израђује лијепу прилог са пилетином или свињетином или лаганом главном током са једноставним Тоссед Греен Салад или сауте зеленилом.

Шта ћеш ти требати

• 1/2 фунти морел печурке
• 2 кашике маслаца
• 2 каранфилића бели лук (млевено)
• 2 кашике млевених лука (или зеленог лука)
• 1/2 кашичице соли, плус још по укусу
• 1 1/2 чаша арборио пиринач
• 1/2 чаша бијелог вина
• 5 шољица поврћа или пилећа јуха
• Опционо: 2 кашике тешке креме
• 1/2 шоље пармезан (или сир Пецорино, свеже исечени, плус више за гарнисх)
• Опционално: мента за гарнисх
• Опционално: дробњак или зелени лук за гарнисх

Како да се направи

1. Обустави све осушене крајеве. Исеци их у пола дужине и исперите чистом водом (више о томе како да очистите Морелс, исцртајте их, исечите их у дужине и оставите на страну.) (У међувремену, дајте ражњу у крему и исеците мету ако желите да га користите , у шифонаду .)
2. Исперите маслац на средњој врућини у средњој посуди. Додајте бели лук и лук и кувајте, мешајући, све до меке, око 1 минута. Додајте више шампињонима и посијајте сољем. Кувати, мешајући, све док се не отпушта течност, око 2 минута.

1. Додајте пиринач и мешајте у слој. Додајте вино и мешајте док се потпуно не упари и упари.
2. Додати 1 шољу вреле бродице и кухати, често мешајући, док се течност скоро потпуно не абсорбује. Додати преостало јухо, 1/2 шоље истовремено, кување и допуштање да течност апсорбује између додавања. Наставите са додавањем шећера све док пиринач није благ, али и даље чврста, око 25 минута. Можда вам не треба задња 1/4 чаше од чорбе.
3. Када се пиринча кува, додајте крему, уклоните са врућине и мешајте у сир. Додајте сол по укусу, ако желите.
4. Подијелите рижото међу 4 широке, плитке чиније и украсите с менте, дијамантима или зеленим луком, ако желите.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	496
Укупно масти	13 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	33 мг
Натријум	1.519 мг
Угљени хидрати	75 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	16 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)