Традиционално јело које се састоји од пуњене зелене чиле надопуњене кремастим сосом орахом и црвеним шипком - боје мексичке заставе. Ово јело је омиљени дан мексичке независности.
Шта ћеш ти требати
- 6 великих зелених чилија, за пуњење
- 3/4 шунка или павлака
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1/4 чаша испареног млека
- 1/2 чаша фино исецканих ораха
- 1 шипка, семе одвојено
- 1/2 кг свињског меса или говедине
- 3 чесна каранфила
- 1/4 лука, ољуштен и нарезан
- 1 кашика масти или биљног уља
- 1 јабука, ољуштена, ошамљена и сјемена, грубо исецкана
- 2 жлица безалбаног бадема, сецкани
- 1/4 кашичице цимета
- штапић мушкатног орашчића
- 1/4 кашичице куме
- 1 куп свежег першуна, грубо исецканих
- 2 кашике сувог грожђа, омекшане у топлој води
- 3 јаја
Како да се направи
- Печените чили и уклоните кожу и семе.
- Загрејати уље или масти на средњој топлоти у великој корпи. Додајте у говедину или свињетину и браон док скоро не завршите. Додајте у бели лук, црни лук, јабука, бадем, цимет, мушкатни орах, кум, штапић соли и бибера и кухајте око 5 минута.
- Побијте јајаће белце до крутих врхова с миксером или жвакањем. Пребаците у жуманце и мало соли. Укуцајте сваку пуњену чилију у мешавини јаја и пржите до златно браон.
- Ставите чиле са једнаким делом надевом. Мијешајте крему, орахе и шећер са испареним млеком. Сипајте свеже куване чилије и потресите семењем нарена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 417 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 167 мг |
| Натријум | 125 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 20 г |