Говеђа, прасина и печурке у чорбу, што је одлична комбинација за топлу и утеху зиму. Овај рецепт користи велике комаде нежног шљива, али можете користити било какву говедину од курца до јефтиније говеђе говеђе, јер је ово дугачак, споро кухан рецепт, тако да је погодан за мање резања.
Постоји потребан поврће за послуживање са овом посудом, а то је пире кромпир , који се користи не само за укус, већ и за поплаве све те лепе сосје. Поред свега сезонског, свјежег зеленог поврћа, зелени грашак је посебно добар.
Шта ћеш ти требати
- 2 жлица свјежег брашна (на плочи зачињену сољем и бибером)
- 2 кашике биљног уља
- 1 килограм бифтек (или брасни стеак, исецкан у 1 комад)
- 3 велика
- шалотка (ољуштена и четвртаста)
- 3 велике каранфле од чесна (ољуштено и преполовљено)
- 2 средње пора (обрезане, очишћене и грубо резане)
- 1/2 чаша црвеног вина
- 1 1/2 пинт говедине
- 6 беби шаргарепа (ољуштени и резани у велике комаде)
- 1 лијев лист
- 5 унци беби шампињона
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Како да се направи
Угрејте пећницу на 150Ц / 300Ф
- Загрејати уље у великом тигању. Испрните гомољасте комаде са папиром за прање да бисте били сигурни да су суви, а затим додајте на тањир. Непрестано се мешајте са шпатулом и кад се једном окусите, уклоните са посуде на брашно. Мешајте лагано да премазите све комаде.
- Ставите млевено брашно у гипсу од гипса.
- Врати теглу на врућину и додајте сенку, бели лук и празилу. Мешати и кувати 1 минут.
- Савијте поврће из посуде за печење у посуду са говедином.
- Чување вреће на врућини додаје вино и врео да се смањи за двије трећине. Док пиштољем вино смањује стално ручном меком, полако додајте 1 пинт вреле чаше. Сипајте ово преко говедине и поврћа и добро мешајте.
- Коначно додајте кошнице и ловорике. Опет мешајте.
- Поставите посуду у загрејану рерну и кувајте полако најмање 2 сата до 4 сата. С времена на време погледајте паприку како би се осигурало да се не савије, док се преостали говеђи колицари по потреби.
- 30 минута пре служења, додајте дугме печурке и вратите посуду за пећницу у пећницу. Кувати још 30 минута. Окусите и прилагодите зачини сољем и бибером по укусу.
- Једном спремни послужити са пухастим, масленим пирећим кромпиром и зеленим поврћем - купус добро функционише, нарочито тамнозелени Савојски купус.
- Тхси паприка је још боље ако се чува дан или више. То ће побољшати у укусу без краја. Такође се добро замрзава па направите велику серију.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 479 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 87 мг |
| Натријум | 634 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 38 г |