Егг Фу Иунг

Егг Фу Иунг је главни у кинеским ресторанима. Ова јаја Фу Иунг је веома различита јер је дубоко пржена и због тога има врло лагану, осјетљиву текстуру. Исјечена печеница, говедина, пилетина или ћурећа могу се замијенити за шкампу.

Рецепт поновљен уз дозволу од дугогодишњег кинеског кухара Мадаме Вонга.

Шта ћеш ти требати

• Свјеже шкампе од 1/2 килограма (гранатиране, раздвојене, урезане на мале комаде)
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица кукурузног шкриљца
• 2 кашичице шери
• 5 јаја
• 1 кашичица лаганог сојиног соса
• 4 жлице уља
• 1/2 лука (сецкано)
• 1 Шарлиј (сецкано)
• 4 водени кестен (сјецкан)
• 1/4 чаше свеже печурке (нарезане)
• 1 кашасто брашно
• 2 до 4 чаше уља за дубоко пржење
• За сос:
• 1 чаша пилеће чорбе или јуха
• 2 кашике лаганог сојиног соса
• 1 жлица кукурузног шкриљца (растворено у 1 жлица воде)
• Пеппер по укусу

Како да се направи

1. Сува шкампа. Додајте 1/2 кашичице соли, кукуруза и 1 кашичицу шерије. Добро промешати.
2. Беат еггс ин ларге бовл. Додајте сојин сос, 1/2 чашу соли и 1 кашичицу шери. Одложите.
3. Загрејати 2 жлица уља у воку. Црни лук, шаргарепа и водени кестен 1 минут.
4. Додајте печурке. Премешајте 30 секунди. Уклони.
5. Топлота 2 жлица уља у воку. Стрижна козица и зрна пасуља 1 минут, или док шкампи не постану ружичасти. Остави да се охлади.

1. Додајте све састојке у мешавину јаја.
2. Да направите Сауце: дајте залиху да се укуца. Додајте сојин сос. Замрзнути раствореним кукурузним кристалом. Узми бибер по укусу. Одложите.
3. Вазно уље до 400 степени у вокалу. Испитајте додавањем комада скалиона (брзо постане браон). Нежна цев 1/4 мешавине јајета у вок. Дубоко пржите 1 минут до златне боје. Преклопите са лопатицом и пржите другу страну 1 минут. Уклоните да бисте платили и загрејали. Наставите да дубоко испржите мешавину јаја, 1/4 у исто време. Служи са сосом.
   

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	189
Укупно масти	5 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	249 мг
Натријум	742 мг
Угљени хидрати	19 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	18 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)