Овај вегетаријански цурри нуди низ светлих боја - наранџасто, жуто и црвено - упакован са цитрусним акцентима. Волеће вам укус овог укуса, као и здраву комбинацију поврћа, укључујући тиквице или скуасх, јаме / слатког кромпира, шаргарепе, жутог паприка и парадајз из вишње. Додајте чичак као извор протеина, а затим завршите посуду са прскањем семена бундева и цвета настуртиума за гурмански цурри рецепт који је тако леп као што је укусно. Прави савршен вегетаријански рецепт за захвалницу, али је подједнако укусан у било које доба године. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 1/2 мале тиквице (или заменити 1 скоршав сок, буттернут или било које друго наранџасто ткање осим шпагета)
- 1 мала јајета (или 1/2 велика јама или слатки кромпир, ољуштени и кубирани)
- 1 до 2 средње шаргарепа (пресечени у дебеле крајеве)
- 1 жута паприка (урезана у комаде великог загрижаја)
- 1 чаша парадајза
- 1/2 може пилећи грашак (исушени)
- 2 кашике поморанџе наранџе
- За сок од цурри:
- 3 до 4 каранфилића
- 1 до 2 црвене љиљане (или заменити свеже зелене љиљане или 1 до 2 кашичице
- Тајландски чили сос )
- 1 може кокосово млеко
- 1 кашичица
- Тамаринд пасте (или заменити 1 кашич сок од лимете)
- 2 1/2 кашике сојиног соса (користите сојину сојину без пшенице за дијете без глутена)
- 1 жличица смеђи шећер
- 1 жлица лимуновог сокова (од 1/2 лимете)
- 2 кашике поморанџе (свеже)
- 1/2 кашичица куркума
- 1 жлица пиринча сирће (или замијенити јабуков сирће)
- 1 кашичица семе коријандера (тла)
- 1 кашика кима
- 1 кашичица семена комарца
- 1/3 љубичасти лук (нарезан)
- Уређај: шака свежих листова босиљка
- Украс: 1 жлица пражене семенке бундеве и неколико цвета настуртиума (или друго јестиво цвијеће)
Како да се направи
- Да направите кари сос, поставите све састојке сосова заједно у процесор хране (или блендер ако немате процесор). Добар процес. Одложите.
- Припремите бундевицу или ткање тако што ћете га отворити и сипати семе кашиком. Или сачувајте семе за печење или одбаците. Исеците бундевицу / ткиво у коцке, одсећи кожу. Вероватно ћете користити само 1/3 до 1/2 бундеве за овај рецепт (оставите остатак у фрижидеру за кување касније).
- Припремите остатак поврћа плус наранџасту кожу.
- Поставите тикву (или скуасх), јаме и шаргарепу у вок / тањир заједно са кари сосом на средњој високој врућини. Добро промешати.
- Када цурри почиње да врира, смањити топлоту на средњу, мешајући повремено. Дозволите да се симетрира 6-8 минута или док се поврће не ублажи.
- Додајте паприку, парадајз из чешње, чичерке и коријен наранџе, уз мешање да бисте укључили. Симмер још 2 минута.
- Урадите тест укуса за со и зачин. Ако није довољно слан, додајте мало више сојиног соса. Ако није довољно зачињен за укус, додајте још свјежег чили (или чили соса). Ако сувише кисели, додајте још мало шећера.
- Да служе, набавите у велику послужавну посуду или делите на поједине плоче. Посути с свежим листовима босиљка и семенкама од тиквице, а затим на врху са неколико цвета настуртиума (ако се користи). Послужите са доста тајландског јасмина пиринча , и уживајте у овој шареној и мирисној тајландској јаради!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 482 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 820 мг |
| Угљени хидрати | 71 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 16 г |