Како одабрати гранат и држати их свеже
Гранат је једно од најстаријих плодова познатих човеку и симбол је у многим различитим културама. Гледајући мало као божићни орнамент, гранат се сматра једним од најезотичнијих плодова који су доступни. Можда не због његовог спољног изгледа, већ због онога што се налази изнутра - кластери сјајних црвених семена смештених у сато белог неужитог пита. Гранат је доступан од краја августа до децембра, а октобар и новембар су главни месеци.
Плод је величине јабуке и, иако најчешће црвена у боји, кожна кожа може да варира од жуто-наранџасте до дубоке црвенкасто-љубичасте боје.
Избор граната
Гранат се испоручује на тржиштима сазреван и спреман за јело. (Нису плод који ће сазријети након што је одабран, па ће се једном сакупљати, неће наставити да развијају шећер.) Потражите грубо и округло воће богатом, свежом бојом која је тешка по својој величини - лакшој тежини Шипка значи да семе садржи мало сокова. Такође би требало да буде ослобођена резова и недостатака. Избегавајте шипак са грубо или скупљеном кожом или са видљивим модрицама. Ако је то сок за кога следите, идите велики - веће воће обећавају више сокова .
Када се отвори, наћи ћете вреће за сјеме, које су приближно величине вашег ружичастог нокта. Семе је врло слично по изгледу кукурузног зрна, али црвенкаст, мало прозирно и са тањом кожом.
Бели мембрана не би требала искористити превише некретнина - желите хаљину с пуно семена и пуна сокова. Ако су семе црвене, а мрвица је мало смеђа око ивица, у реду је користити семе. Али ако су семе браон боје и изгледају меке и кашасте, мораћете да их избаците.
Можда ћете налетјети нараном са добрим и лошим семењем - савршено је безбедно јести црвена семена и одбацити смеђе семе.
Складиште помеграната
Цели шипови треба чувати из непосредне сунчеве светлости на хладном месту; овде ће трајати неколико недеља. Ако се стави у фрижидер, плодови ће трајати два месеца или више. Семе ће остати свеже недељу дана или више ако се расхлађују и могу се замрзнути у непрозирној врећици до једне године. Свјежи сок треба хладити и користити у року од два до три дана, или замрзнути и користити у року од шест мјесеци. Сок нараве се може користити у разним рецептима, од мешаних у сосове до печења у колач.