Најбољи начин за чување сира

Чување сира за више од неколико дана

Идеално, купујте само толико сира колико можете конзумирати у року од неколико дана, а онда како складиштите сир није толико важно. Међутим, ако се нађете са великим комадом сира који ће неко вријеме бити у фрижидеру, пратите смјернице доле за најбољи начин чувања сира.

Ако је сир који сте купили добро умотани у пластичну амбалажу, извадите сир из омотача када се вратите кући. Ако сте купили сир из продавнице сира и завили су у папир, често га можете оставити у том папиру првих неколико дана.

Папир намењен за складиштење сира, као и кесе за складиштење сира, може се купити и од трговаца као што је Форматицум.цом. Овакав папир сира дозвољава сиру да удише, без сушења.

Сирот Гротто

Као алтернативу фрижидеру, можете купити грчки сир од цхеесегротто.цом да бисте у свом дому држали резане и цео точак сира. Сирот грот је вековредни уређај који штити сир и чува га са 75% влажношћу, са подесивим системом протока ваздуха. Може се држати на пулту или у фрижидеру.

• 01 од 04

  Чување меког сира

  Приликом складиштења меког, полу-меког или полутврдог сира, заврите сир у папиру од сира (идеално) или восак или пергаментни папир (мало мање идеалан). Рад дозвољава сиру да "удише" што значи да је сир заштићен, али мало ваздуха и даље може филтрирати кроз папир.

  Меки сир мора имати изложеност ваздуху тако да се не постане превише влажно и водено. Обмотање меког или полу-меког сира у пластичном омоту у суштини штити сир, задржавајући влагу која ће уништити кожу и укус сира.

  Кухињска купола / качкаваљ може се користити и за покривање меких сирева у фрижидеру. Према форматицум.цом-у, "сир који се чува под куполом ствара сопствену климу, сваки пут обезбеђује правилну влажност."

  Ако складиштите свеж сир који нема кожу, чувајте га у непропусном контејнеру.

• 02 од 04

  Чување тврдог сира

  Приликом складиштења тврдог сира, задржавање влаге је мање брига. Већа је вероватноћа да ће се сир превише исушити у фрижидеру. Један од начина за заштиту сира је коришћење сирастог папира, воска или пергаментног папира, чврсто завијање сира, затим заптивање с траком.

  Чврсти сиреви које ћете јести прилично брзо чините прилично добро завити у пластичну амбалажу или ставите у затворену пластичну врећу или затворену посуду од стакла.

• 03 од 04

  Која температура треба да чува сир?

  Сир не воли да буде превише хладно. "Савршена" температура варира у зависности од тога кога тражите, али се обично креће између 40 и 53 степени Ф. Највећи домаћи фрижидери су хладнији од овога. Као раствор, чувајте сир у ладици за производњу, која је обично нешто топлија од остатка фрижидера.

  Ако ваша кухиња има хладну, чак и температуру, онда је могуће оставити сир на пулту. Међутим, температура у већини кухиња, или чак и шпајзе, превише флуктуира за сир.

  Ако складиштите сир на пулту, желећете да покријете сир како бисте спријечили сире од мува и других штеточина (или кућних љубимаца!) И излагања превише ваздуха. Звончица изгледа лепо, али може угушити сир ако се температура загреје, тако да није идеална за дуготрајно складиштење. Уместо тога, тканина се може закачити преко сира, или се може користити кутија сира.

  Сир није замрзнут. Ако морате, онда планирајте да користите сир само за кување, јер текстура неће бити идеална за директно јело.

• 04 од 04

  Када је Сир прошао свог премијера?

  Ако сир који складиштите постаје плесан, често је добро само да извадите или одсечете калуп и поново завртите сир на свежи папир или пластику.

  Ако тврди сир има на себи бијелог филма или ако је сир тврдо тврдо, он је превише осушен. Покушајте да извучете бијели филм, јер можда и даље има доброг сира.

  Ако мекани сир има напукнуту или избушену кожу, то би могло бити прошло свој врхунац. Користите свој нос као водич. Ако сир има амонијачу сличну арому која чини да вам носи длаке, вероватно неће добро да се окуси.

  Ако имате пуно ситних делова сира у вашем фрижидеру који је готово превише стар, онда размислите да направите уточиште . То је традиционално француско сирно сирење направљено од неколико врста сира, бијелог вина и зачина.