Поховани пецива позната као розете су честа по свету . У Пољској , Русији и Украјини, познати су као розетки , розеттак у Мађарској, розети у Чешкој и Словачкој, розете у Хрватској, Румунији, Србији и Словенији и розетес у Литванији. Ове деликатне пецива се раде тако што потискују гвожђе розета у танку тусу, утопљавају у вруће уље до златне смеђе, а затим пражњавају шећером слаткиша. Они су далеко лакше направити него што се чини, чак и ако мало времена траје. Ипак брзо иде, па само стрпљење. И, као и увек, када радите са ватреним уљима, држите малољетнике и направите план у случају пожара уља. Немојте никада напустити пећ и увек држати очи на врелом уљу.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика јаја (благо пребијен)
- 2 кашичице шећера
- 1 скољка млека
- 1/4 кашике соли
- 1 шоље брашно (свеобухватно)
- 1 жлица екстракт ваниле
- 4 шоље (за пржење)
Како да се направи
- Поставите 3 инча каноловог уља у фрижидеру или дубоко, са тепихом на тежак дно, и загрејте на 375 степени, користећи термометар за слаткицу / пржење прикачен у посуду. Прикачите жељене облике розета на вашу ручку (неке ручице могу да примене два облика розета).
- Док се уље загрије, припремите тесто. У средњу посуду, додајте шећер јајима и додајте шећер за комбиновање. Додајте млијеко и махуну да се комбинују. Правилно измерите брашно и брисајте заједно са солом. Пребаците у посуду јајима и млијеком и тукли док не глатко. Додајте ванилију и поново мешајте. Конзистентност треба да буде она од тешке креме. Ако је превише дебео, додајте мало млека. Ако је тесто превише дебело, розете неће бити оштре.
- Када сте спремни за пржење, потопите гвожђе розете са причвршћеним обликом у вруће уље све до темељног загревања (1 минута или више). Подигните гвоздје, исперите вишак масти и пуцајте на папирни пешкир. Потопите у припремљено тесто само до дубине форми, а не преко врха, јер ће вишак теста морати да се оштети након пржења како би се розета скинула са форми.
- Дип се формира у врућем уљу. Када се пенушава стопала за бубањ и / или розете су златно смеђани, подигните гвожђе из уља, дозвољавајући вишак уља да се исуше назад у фритезе или тепихе. Уклоните розете помоћу капљице да бисте их гурнули или додирнули са задње стране розете са дрвеном кашиком. Отпадне розете отворене су на доњој страни папирних пешкира, тако да ће се вишак уља истрошити.
- Помешајте гвожђе розете у врућу маст, лагано блистајте на папирним пешкирима и потопите у тијесто. Наставите на овај начин све док се не испразни све. Пражите розете с шећером за шећер док је још топло или хладно, или непосредно пре служења.
- Ако гвожђе или уље нису одговарајућа температура, превише вруће или сувише хладно, теглица се неће држати облика. Ако розете нису оштре, тијело је превише густо и треба га разблажити млијеком. Добро исушене и хладне розете могу се чувати у непропусном контејнеру. Ако постану сјајни, поново их цриспите на листу за колачић у пећници од 350 степени на пар минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 97 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 81 мг |
| Натријум | 169 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |